Le vrai problème de notre époque est de savoir comment s'offrir, à vous et à votre famille, une alimentation saine et rationnelle dans des conditions de budget et de temps de cuisson très limités. Voici un exemple de la façon dont il est savoureux et bon marché de nourrir votre famille.
Il est nécessaire
- - poule;
- - chou;
- - carotte;
- - huile végétale;
- - pommes de terre;
- - oignon;
- - riz;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Vous achetez un gros poulet. Boucher - coupez les jambes, les seins. Cuire le bouillon de poulet du squelette.
Étape 2
Utilisez une grande casserole pour cuire le bouillon. Placez-y la carcasse de poulet. Remplissez d'eau froide à ras bord.
Étape 3
Épluchez les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, couper les carottes en rondelles. Verser dans une casserole avec un squelette. Si vous n'aimez pas les oignons bouillis, vous pouvez mettre un oignon entier dans l'eau et, lorsque le bouillon est prêt, retirez-le.
Étape 4
Assaisonner avec du sel et chauffer.
Étape 5
Lorsque l'eau bout, réduisez le feu pour que l'eau ne bout pas, mais légèrement " gargouillis ". Après ébullition, cuire pendant 1, 5 heures.
Étape 6
Le bouillon est prêt. Si vous faites bouillir 2 litres de bouillon, pendant 3 à 4 jours, vous recevez un premier plat nutritif, car vous pouvez ensuite en faire des soupes avec une variété de vinaigrettes - ajoutez du chou, des pommes de terre, des nouilles (faites-le vous-même ou achetez un pas cher).
Étape 7
Les cuisses et les poitrines de poulet sont restées du poulet acheté. Cuire les cuisses de poulet au four avec des pommes de terre de cette manière.
Étape 8
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Étape 9
Mettez les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie arrosée d'un filet d'huile végétale. Recouvrez-les de pommes de terre. Assaisonner de sel et saupoudrer légèrement d'huile sur le dessus. Placer dans un four bien préchauffé pendant 40 minutes. Le plat est prêt.
Étape 10
Nous préparons une version simplifiée du pilaf à partir de poitrines de poulet. Les proportions approximatives des ingrédients (viande, carottes, oignons, riz) sont les suivantes - 1,5: 1: 1: 1.
Étape 11
Couper les poitrines en morceaux d'environ 2 cm.
Étape 12
Hacher finement l'oignon et la carotte. Ne râpez pas les carottes - les carottes hachées perdent moins de jus.
Étape 13
Placer les poitrines dans une poêle préchauffée avec du beurre. Frire jusqu'à blanc.
Étape 14
Ajouter les carottes à la viande. Remuer et faire dorer un peu. Ajoutez ensuite l'oignon, remuez à nouveau.
Étape 15
Dès que les carottes et les oignons sont dorés, salez. La viande ne doit pas être salée séparément - elle dégagera rapidement du jus et sera sèche. Si vous ajoutez du sel à la viande avant d'ajouter le riz, le riz sera trempé dans le jus de viande.
Étape 16
Verser délicatement le riz sur la viande avec les carottes et les oignons en un mince filet.
Étape 17
Très soigneusement, pour ne pas "déranger" le riz, ajoutez de l'eau bouillante. N'ajoutez en aucun cas de l'eau froide ou même tiède - le régime de température s'effondre. Cela aggravera le goût du pilaf.
Étape 18
Le rapport eau/riz est strictement de 2: 1, c'est-à-dire que pour un verre de riz, vous devez prendre 2 verres d'eau. C'est le secret de la friabilité du pilaf.
Étape 19
Après avoir ajouté l'eau, couvrir le pilaf et réduire le feu à doux. Sans ouvrir le couvercle ni remuer, attendez 20 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle, remuez et, avec le couvercle ouvert, gardez le pilaf sur le feu pendant encore 5 minutes - afin que le liquide restant s'évapore. Le pilaf est prêt.
Étape 20
Ainsi, un poulet s'avère le premier plat pendant plusieurs jours et deux dîners.
21
Pour dépenser moins d'argent en épicerie, ne payez pas « pour l'emballage » - n'achetez pas un produit uniquement à cause de l'emballage brillant. N'achetez pas d'aliments en conserve, de plats cuisinés et de légumes hors saison. Essayez d'avoir toujours dans la maison de la farine, du beurre, des œufs, des légumes de saison et des céréales. Obtenez un bon morceau de viande ou de poulet une fois par semaine. Si le corps a constamment besoin de viande, achetez des abats - foie, ventricules de poulet, langue de bœuf.
22
Le four permet de gagner du temps passé au fourneau. Tout ce que vous avez à faire est de hacher les ingrédients et d'allumer le feu. Prenez une demi-journée de congé. Passez du temps à visiter les marchés et les magasins et à préparer des aliments pour une utilisation future.
