La betterave est connue depuis longtemps comme un légume et une plante médicinale. Le légume racine et les fanes contiennent beaucoup d'oligo-éléments et de vitamines. De plus, ce légume a un excellent goût. Il existe de nombreux plats, par exemple la célèbre betterave ou vinaigrette, qui comprend des betteraves. Mais comment le cuisiner correctement ?
Il est nécessaire
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- betterave;
- l'eau;
- poêle;
- brosse à légumes;
- la cuillère;
- couteau.
Instructions
Étape 1
Choisissez de bonnes betteraves à la peau ferme, lisse et rougeâtre, sans dommages ni pourriture visibles. N'achetez pas de légumes surdimensionnés de couleur claire, car ces betteraves peuvent servir de fourrage. Achetez des légumes-racines de taille normale avec une surface uniforme.
Étape 2
Prélevez la quantité requise de betteraves et rincez abondamment à l'eau froide. Ensuite, à l'aide d'une brosse à légumes, bien frotter les racines et les rincer. Éplucher les légumes n'est pas souhaitable. De plus, vous ne devez pas couper les betteraves avant la cuisson, car lorsque vous broyez un légume, sa surface de contact avec l'eau augmente, ce qui entraîne l'élimination d'une partie importante des nutriments.
Étape 3
Placer les betteraves dans une casserole et couvrir d'eau bouillante, mesurer la quantité à l'avance. L'eau ne doit couvrir que légèrement les racines, environ un doigt. Ensuite, couvrez avec un couvercle et mettez sur la chaleur la plus élevée.
Étape 4
Attendez le moment où l'eau bout, puis réduisez le feu au minimum. Retirez le couvercle et remuez régulièrement. Cela devrait être fait pour éviter que les betteraves ne collent au fond du pot.
Étape 5
Cuire les légumes pendant 45-60 minutes. Utilisez un couteau pour vérifier l'état de préparation des légumes-racines. Si le couteau pénètre facilement dans les betteraves, alors il est prêt.
Étape 6
Égoutter les betteraves et laisser refroidir les légumes. Vous pouvez également vider les légumes-racines dans une passoire et les remplir d'eau glacée - cela facilitera le nettoyage des betteraves.
