La cuisson des légumes à la vapeur est l'une des méthodes de cuisson les plus saines. Le fait est que pendant la cuisson ou la friture, des vitamines, des minéraux et des nutriments particulièrement importants contenus dans les légumes sont perdus. Cependant, ces nutriments et éléments peuvent être conservés en cuisant les légumes au bain-marie.
Instructions
Étape 1
Le cuiseur vapeur vous permet de cuisiner une grande variété de plats avec un jet de vapeur provenant de l'eau bouillante dans le réservoir. Habituellement, un cuiseur vapeur contient de un à trois compartiments pour cuire plusieurs plats en même temps. La cuisson des aliments au bain-marie ne nécessite pas votre participation directe. Il suffit d'y mettre les aliments souhaités et de les retirer du cuiseur vapeur après la cuisson. La cuisson ne nécessite pas l'utilisation d'huiles et de graisses.
Étape 2
Les légumes que vous cuisinerez doivent être propres. Lavez-les soigneusement à l'aide d'un chiffon doux ou d'une éponge si nécessaire, puis séchez-les avec une serviette. Pour accélérer la cuisson des gros légumes, coupez-les en tranches. Vous devez couper les légumes juste avant d'allumer le cuiseur vapeur, pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Les légumes comme les carottes ou les pommes de terre peuvent être cuits entiers au bain-marie. Lorsque vous faites cela, concentrez-vous également sur la taille de votre cuiseur vapeur.
Étape 3
Si vous faites cuire des légumes ensemble, utilisez différentes sections du cuiseur vapeur pour différents légumes. Par exemple, les betteraves doivent être plus basses que les carottes car elles mettent un peu plus de temps à cuire et peuvent libérer du jus qui colorera les carottes.
Étape 4
Essayez de ne pas trop cuire les légumes. Ceci s'applique en particulier aux pommes de terre. Pour qu'il ne déborde pas, 15-20 minutes suffisent pour le cuire. N'oubliez pas que des temps de cuisson plus longs ne signifient pas de meilleurs temps de cuisson. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des légumes par leur couleur et leur douceur. Les légumes ne doivent pas changer de couleur. Pour ce qui est du moelleux, il est facile de le vérifier avec un couteau ou une fourchette, qui devraient facilement entrer dans les légumes finis.
Étape 5
Faites cuire les légumes juste avant de servir pour les garder attrayants. Ils sont déjà complètement prêts à l'emploi et ne nécessitent aucun traitement supplémentaire. Vous pouvez arroser légèrement de sauce soja, de jus de citron ou d'huile d'olive, ou garnir d'herbes telles que des feuilles de basilic ou de persil.
Étape 6
Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser le tableau des temps de cuisson approximatifs pour divers légumes dans un bain-marie. Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'il s'agit d'une heure approximative, il est donc conseillé de respecter votre expérience et vos goûts lors de la cuisson.
Étape 7
La cuisson des légumes à la vapeur est naturelle: le plat est cuit à haute température, sans additifs inutiles, tout en conservant les propriétés bénéfiques, minéraux et vitamines qui ne sont pas conservées avec d'autres méthodes de traitement thermique. Un autre avantage de la cuisson à la vapeur des légumes est le temps de cuisson. Elle est assez rapide par rapport aux méthodes de cuisson conventionnelles (bouillir ou rôtir), car la vapeur est plus chaude que l'eau bouillante et donc les aliments sont cuits plus rapidement. De plus, le cuiseur vapeur est rapide et facile à nettoyer après utilisation. Si vous n'avez toujours pas acheté un article ménager aussi utile qu'un cuiseur à vapeur et que vous n'avez pas essayé de plats et de légumes cuits à la vapeur, assurez-vous de le faire afin d'apprécier leur goût naturel et leur utilité.
