Les champignons frits peuvent être servis soit en plat indépendant, soit en accompagnement. En règle générale, lors de la préparation des cadeaux forestiers, une quantité minimale d'épices et d'assaisonnements est utilisée. Cela est dû au fait qu'il n'est pas nécessaire d'améliorer l'arôme et le goût du produit. Tous les champignons ont initialement un goût original, qui peut être noyé si des ingrédients supplémentaires sont mal sélectionnés.
Quelle est la meilleure façon de faire frire les champignons
Pendant la friture, le jus est abondamment libéré de la plupart des variétés de champignons. Il est préférable d'ajouter les assaisonnements et les épices non pas immédiatement, mais quelques minutes après le début du processus de cuisson. En complément, en règle générale, différents types de légumes verts sont utilisés - oignons, persil et aneth. Les feuilles et les pousses fraîches et les options d'épices séchées sont idéales pour les champignons. Les amateurs de cuisine épicée expérimentent souvent avec l'ail.
Lors de la friture de champignons, les oignons peuvent être utilisés sous n'importe quelle forme. Les plumes vertes hachées rehausseront la saveur, tandis que les oignons transforment les champignons frits ordinaires en une riche garniture. Vous pouvez utiliser l'origan comme herbe pour compléter les champignons frits. Cet assaisonnement à base de plantes ne gâchera pas le plat et modifiera légèrement la saveur habituelle.
Pour que les champignons soient plus tendres et juteux, il est recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure ou de crème au contenu de la poêle pendant la friture. Vous pouvez diversifier le plat en utilisant des mélanges de légumes secs.
Assaisonnements pour champignons
Presque toutes les épices prêtes à l'emploi conviennent à la friture des champignons. La condition principale dans ce cas est la sélection correcte de leur nombre. Le poivre noir moulu ou le paprika, par exemple, peuvent non seulement tuer l'arôme et le goût des champignons, mais aussi gâcher le plat dans une large mesure. La muscade, les clous de girofle, le piment et le piment de la Jamaïque peuvent avoir un effet similaire. Pour la friture de champignons de toutes sortes, le poivre blanc moulu, qui a un goût plus délicat, est le mieux adapté.
Vous pouvez rehausser le goût des champignons avec un petit secret. Pendant la friture, ajoutez un peu d'assaisonnement aux champignons, que vous pouvez facilement trouver dans n'importe quelle épicerie. Dans ce cas, même le bouillon de champignons ordinaire pour les soupes convient.
Lors du choix des assaisonnements pour la friture des champignons, il est important de ne pas changer, mais de souligner l'arôme de l'ingrédient principal. De nombreuses femmes au foyer, par exemple, le font avec une petite quantité de feuilles de laurier. Le jus de citron donne aux champignons un goût épicé. Il est préférable d'ajouter ce composant directement en fin de friture.
Le fenugrec sec est un ajout original aux champignons. Cette herbe est souvent appelée "champignon" en raison de son odeur spécifique, rappelant les champignons frais. Cet assaisonnement accentuera également la saveur des champignons frits.
Lors du choix d'un assaisonnement pour la friture des champignons, vous devez tout d'abord faire attention à la manière d'utiliser le plat fini. Si les champignons frits deviennent un ingrédient d'une salade, ils peuvent être agrémentés d'oignons, d'ail et de poivrons. Les épices à base de plantes sont les meilleures pour préparer un plat d'accompagnement. Si des champignons frits doivent être utilisés dans des soupes, vous pouvez ajouter de l'origan ou du basilic pendant le processus de préparation.
