Les carottes sont un légume-racine très sain, qui contient des vitamines essentielles de divers groupes, ainsi que du bêta-carotène, des huiles essentielles et des minéraux. Il existe de nombreuses recettes de soupes de carottes, leurs propriétés uniques sont utiles principalement pour les enfants et les jeunes femmes.
Il est nécessaire
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- Méthode 1:
- carottes - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- lait - 500 ml;
- beurre - 25 g;
- menthe - 2-3 branches;
- bouillon de légumes - 500 ml;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.
- Méthode 2:
- carottes - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- lait - 800 ml;
- menthe - 2-3 branches;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.
- Méthode 3:
- carottes - 8 pièces;
- poireau - 1 pièce;
- racine de gingembre sèche - 1 c.
- racine de gingembre frais - 1 cuillère à soupe;
- bouillon de légumes - 500 ml;
- lait - 300 ml;
- menthe - 2-3 branches;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Faites bouillir un bouillon de légumes à base de chou-fleur, de pommes de terre et d'autres légumes. Filtrez-le. Prenez des carottes de taille moyenne, lavez-les, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les carottes et les oignons râpés pendant 5 à 7 minutes. Verser le bouillon de légumes et le lait dans une casserole avec les carottes, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter du sel et du poivre. Fouettez la soupe au mixeur, ajoutez les feuilles de menthe. Servir chaud.
Étape 2
Prenez des carottes, des pommes de terre et des oignons de taille moyenne, lavez, épluchez et coupez en dés. Placer dans une casserole, couvrir d'un minimum d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Égoutter le bouillon et hacher les légumes dans un mixeur. Faire bouillir le lait et l'ajouter chaud à la purée de légumes. Laisser mijoter 10 minutes après ébullition. Ajouter du sel et du poivre au goût et du beurre. Servir chaud, garni d'herbes à la menthe.
Étape 3
Couper les poireaux en fines rondelles et les faire revenir dans l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 minutes. Peler la racine de gingembre, frotter sur une râpe fine et ajouter à l'oignon, laisser mijoter ensemble pendant environ une minute. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou hachez-les finement, ajoutez-les à la poêle à l'oignon avec le gingembre, remuez et laissez mijoter en remuant constamment pendant environ une minute. Ajoutez du bouillon de légumes précuit et filtré, du gingembre sec, du sel et du poivre et quelques feuilles de menthe aux légumes cuits. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient complètement cuites.
Étape 4
Passer le mélange dans un blender en ajoutant progressivement le lait chaud. Si la soupe est trop épaisse, diluez-la à la consistance désirée avec du lait chaud. Après cela, porter à ébullition, éteindre le feu, laisser infuser sous le couvercle pendant 10-15 minutes. Servir chaud, garni d'un brin de menthe.
