La meilleure façon de conserver le chou-fleur, comme beaucoup d'autres légumes, est de le congeler. Dans le même temps, le chou ne perd ni son goût ni ses qualités utiles. Si vous avez quelques choux dans votre congélateur, essayez d'en faire une casserole au fromage et au bacon.
Il est nécessaire
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- 500g de chou-fleur
- 2 tomates juteuses
- 1 oignon
- 200g de lardons
- 1 verre de crème
- 20g de fromage
- un morceau de beurre
- herbes fraîches
- noix de muscade râpée
- poivre noir moulu
- sel.
Instructions
Étape 1
Préparez le chou-fleur. Sortez-le du congélateur et mettez-le au micro-ondes pour le décongeler. Si nécessaire, lavez-le à l'eau courante propre, démontez-le en inflorescences. Coupez de gros morceaux de sorte que les dimensions de chaque morceau soient d'environ un centimètre par centimètre.
Étape 2
Mettez la casserole sur le feu, versez de l'eau, salez légèrement. Lorsque l'eau de la casserole bout, plongez-y le chou-fleur et laissez cuire quelques minutes. Puis égouttez l'eau à l'aide d'une passoire et laissez refroidir le chou.
Étape 3
Couper les tomates en quartiers. Couper le bacon en tranches. Hachez les herbes fraîches, il peut s'agir d'aneth, de persil, de céleri - de votre choix.
Étape 4
Râper le fromage sur une râpe moyenne. Divisez le fromage en deux. Mélanger la première moitié avec une cuillère en bois dans un bol avec de la crème glacée. Ajoutez-y de la muscade râpée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos autres épices préférées en plus.
Étape 5
Chauffer le four à 200 degrés. Faites chauffer une poêle à part sur la cuisinière, mettez un morceau de beurre dessus et attendez qu'il fonde. Versez le beurre fondu dans un plat à gratin. Mettez le chou-fleur préparé dans la même première couche, aplatissez. Mettez les morceaux de bacon dans la couche suivante, et les tomates et les herbes dans la troisième couche. Niveau à nouveau. Verser le tout par-dessus avec le mélange crème et fromage. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Saupoudrer la moitié restante du fromage sur le dessus. Placer le moule au four. Faites cuire votre plat jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 6
Retirer la cocotte du four et couper jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Répartir les tranches dans de grandes et jolies assiettes plates. Pour plus de beauté et plus de goût, vous pouvez décorer chacune des pièces avec 1 cuillère à café de mayonnaise ou de crème sure et/ou un brin d'herbes fraîches.
