Les oursins sont des mollusques qui peuvent se déplacer lentement sur des surfaces dures. En règle générale, ils s'attachent aux pièges. Leur chasse s'effectue assez simplement - en plongeant à faible profondeur et en les grattant avec un couteau à la surface des pierres. Bien sûr, vous pouvez utiliser cette prise pour préparer divers plats, cependant, il est plus utile et correct de manger des oursins crus.
Il est nécessaire
- - oursins
- - un couteau tranchant ou un appareil spécial
- - cuillère à thé
Instructions
Étape 1
Les oursins, qui sont comestibles, ont généralement une petite touffe d'algues attachée à leur sommet. Elles ne doivent pas non plus être noires: choisissez des palourdes aux nuances subtiles de rouge, de vert ou de violet.
Étape 2
Malgré les idées reçues, les oursins ne sont pas dangereux. Bien sûr, leurs épines peuvent infliger une blessure douloureuse lorsqu'elles percent la peau, mais de telles blessures ne surviennent que si elles sont saisies par inadvertance avec les mains.
Étape 3
Lors de la sortie des coquillages de l'eau, il est déconseillé d'utiliser des sacs en plastique. Un grand seau en plastique avec un peu d'eau est un récipient idéal pour attraper. Cela permettra aux oursins de rester en vie et propres à la consommation pendant longtemps.
Étape 4
Tenter d'ouvrir une proie fraîchement capturée avec des ciseaux ou tout autre moyen à portée de main est susceptible d'échouer et pourrait entraîner des blessures graves. Pour cela, il est nécessaire d'utiliser un couteau très tranchant ou un appareil spécial (ce qui est assez bon marché).
Étape 5
Coupez la palourde en deux (si vous utilisez un couteau tranchant) ou ouvrez-la avec un appareil spécial. Soyez prudent - le contenu liquide peut fuir.
Étape 6
Lorsque vous parlez de la façon de manger correctement un oursin, n'oubliez pas que la partie comestible de celui-ci est le caviar et les gonades. Rincer délicatement la palourde ouverte avec un peu d'eau. Cela éliminera les intestins et autres parties non comestibles. L'intérieur propre et brun orangé doit être visible après le rinçage.
Étape 7
Vous pouvez maintenant commencer à manger en creusant l'intérieur de la palourde avec une cuillère à café. Les oursins crus sont consommés sous leur forme naturelle, sans aucun additif. Les œufs de palourdes doivent être facilement séparés des autres viscères.
