La coriandre est utilisée en médecine traditionnelle, en parfumerie et en fabrication de savon, mais elle a acquis une grande popularité en cuisine. Les chefs ajoutent les graines, les racines et les verts de cette herbacée annuelle aux plats.
La coriandre est l'une des herbes épicées les plus célèbres, elle est cultivée dans les pays méditerranéens et asiatiques depuis plus de 3 000 ans. Fait intéressant, la coriandre et la coriandre sont deux condiments différents fabriqués à partir de la même plante. Les chefs expérimentés conseillent d'ajouter de la coriandre aux plats de légumineuses, aux salades de carottes, au hareng salé, à l'agneau et au kupat à l'ail. Les baristas saupoudrent souvent de coriandre dans le café, cette boisson dynamise toute la journée.
La coriandre est de jeunes feuilles de coriandre au goût épicé et frais. Ils sont indispensables dans la cuisine caucasienne, ils sont ajoutés aux plats d'Asie du Sud-Est. La coriandre est souvent utilisée pour les soupes et les salades.
Les graines de coriandre sont utilisées pour assaisonner le poisson et la viande. Ils sont mis dans les pommes de terre, les soupes, les salades, les fromages, les saucisses et les sauces. Pour ajouter un goût épicé, cet assaisonnement est présent dans les plats avec le chou de Pékin, le chou rouge et le chou de Milan. Les femmes au foyer ajoutent des graines aux tomates, champignons, concombres, choux et olives en conserve.
Versez très soigneusement la coriandre moulue dans les plats. Le fait est qu'il contient des huiles essentielles. Si cet assaisonnement est laissé à découvert pendant plusieurs jours, il se détériore. Un plat avec une telle coriandre aura un goût de moisi et d'humidité. N'ajoutez pas d'épices moulues aux aliments qui seront exposés à des températures élevées. Si vous avez encore besoin de saupoudrer de coriandre sur un steak ou une côtelette, il est préférable d'utiliser un assaisonnement fraîchement moulu.
La coriandre peut être trouvée dans de nombreuses concoctions indiennes. Il se marie bien avec le piment et l'ail. Les plats acquièrent un arôme et un goût merveilleux si du poivre noir, du céleri, du cumin, du fenouil ou du cumin sont ajoutés avec de la coriandre.
