Tous les vins ne se marient pas avec tous les plats - les experts dans le domaine de la consommation de vin, les restaurateurs et les personnes sophistiquées dans la culture de la consommation alimentaire le savent. Ils disent que la bonne sélection de vin pour le plat apportera du plaisir aux invités et profitera à l'estomac.
Aller au restaurant est toujours un jour férié. Pour naviguer dans les règles d'association des plats, mieux vaut se souvenir des noms des vins qui correspondent à vos plats préférés. Si des vacances sont à la maison, une bonne hôtesse sait toujours ce qui est juste où, y compris quel vin mettre sur la table pour ses plats signature. Afin de ne pas se perdre dans le nombre de noms, nous listons les produits les plus courants en association avec les vins qui leur correspondent.
Certains d'entre eux servent un apéritif avant le repas pour l'appétit. Les plus notables sont le Sauvignon Blanc, le Muscat et le Riesling. Et maintenant sur les plats associés aux vins:
Boeuf: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Gibier, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Porc, veau: Pinot Gris, Muscat, Gibier, Pinot Noir.
Flet, flétan: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Sémillon.
Gibier: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Agneau, canard: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Jeu.
Saumon, Thon: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Sémillon, Gibier, Pinot Noir.
Oiseau: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Sémillon.
Coquillages: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Sémillon.
Fromages épicés: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Gibier, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Fromages à pâte molle douce: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Cuisine épicée: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Légumes: Muscat, Riesling.
Plats à la sauce crémeuse: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Plats à la sauce tomate: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Fruits, crèmes desserts: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Sémillon.
