Le ragoût délicieux sur les étagères des magasins est très rare, mais vous pouvez le cuisiner vous-même. Il existe plusieurs recettes, vous devrez choisir celle qui vous convient le mieux. Vous pouvez essayer de cuisiner un ragoût de canard, ce sera un bon ajout à n'importe quelle soupe ou ragoût.
Ragoût de canard au four
Pour cuire le ragoût au four, vous aurez besoin d'1 canard, de poivre noir, de feuilles de laurier, d'épices, d'eau. Une fois que tous les ingrédients sont sur la table, vous pouvez commencer à cuisiner le plat.
Il est nécessaire de stériliser 4 à 5 pots d'un demi-litre, de rincer l'oiseau, après quoi il est séché et coupé en petits morceaux. Maintenant, au fond des pots stérilisés, des grains de poivre et plusieurs feuilles de laurier sont disposés. Ensuite, les morceaux de viande sont salés, placés dans des bocaux et remplis d'eau. D'en haut, le cou devra être bien fermé avec du papier d'aluminium. Les pots sont maintenant placés dans une casserole profonde, qui est placée dans un four froid. Dans celui-ci, vous devez régler la température à 180 degrés et faire cuire le canard pendant 3 heures. Dès que ce délai est écoulé, les boîtes doivent être enroulées avec des couvercles et retournées jusqu'à refroidissement complet. Le ragoût est prêt, il se conserve 6 mois.
Recette de ragoût de canard dans une casserole
Certaines femmes au foyer ont peur de laisser les pots au four pendant 3 heures, car il y a une possibilité qu'ils explosent. Dans ce cas, vous pouvez faire cuire ce plat dans une casserole, puis le mettre dans des bocaux. Cependant, la recette du ragoût est légèrement différente car plusieurs ingrédients sont ajoutés. Ainsi, pour cuisiner un ragoût de canard, vous aurez besoin des composants suivants: 1 canard, eau, poivre noir, 1 carotte, laurier, épices, persil frais, 1 oignon. Tout d'abord, vous devez prendre un canard et le traiter, en séparant la viande des os et des veines. Le filet doit être coupé en petits morceaux, après quoi il est transféré dans une casserole. La viande doit être versée avec de l'eau pour qu'elle la recouvre de 1 cm, et mettre le tout sur le feu.
Après ébullition, vous devez retirer soigneusement la mousse qui a remonté à la surface, ajouter des grains de poivre, des carottes, des oignons pelés et un peu de persil. Le canard doit être cuit à feu doux pendant 3-4 heures. Après 2 heures, le plat est salé au goût et les carottes et les oignons en sont retirés. Dès que la viande devient molle, elle doit être salée, si nécessaire, et lavrushka jetée dans le bouillon. Après cela, le ragoût doit être cuit pendant 20 minutes supplémentaires, après quoi les feuilles sont jetées. En fin de cuisson, le bouillon doit rester au ras de la viande. Maintenant, sans éteindre le feu, vous devez soigneusement retirer les morceaux et les disposer dans les bocaux, en versant le bouillon jusqu'aux bords. Après cela, ils sont fermés avec un couvercle scellé, retournés et laissés à refroidir.
