Traditionnellement, le lecho est fabriqué à partir de poivrons combinés avec des tomates et d'autres ingrédients. Cette pièce est réputée pour son excellent goût et est également idéale pour tout repas en hiver.
Il est nécessaire
- –Poivre bulgare de différentes couleurs (2-3 kg);
- –Tomates fraîches (2, 5 kg);
- –Sucre (120g);
- –Sel (2 cuillères à soupe. L.);
- - huile végétale (60 ml);
- - oignons (3-5 pièces);
- –9% de vinaigre (2,5 cuillères à soupe).
Instructions
Étape 1
La première étape de la cuisson du lecho consiste à préparer les légumes. Prenez les poivrons, rincez abondamment. Retirez les tiges. Coupez le dessus avec un couteau et retirez le noyau avec les graines. Coupez les poivrons en cubes, puis placez-les dans un bol profond.
Étape 2
Épluchez l'oignon de la coque supérieure, rincez à l'eau et coupez-le également en cubes. Versez l'huile dans une poêle profonde, faites chauffer et placez-y l'oignon haché. Faire revenir légèrement l'oignon dans l'huile en remuant avec une spatule en bois.
Étape 3
Lavez les tomates, coupez-les en morceaux arbitraires. Placer les tomates dans un bol de poivron. Ensuite, ajoutez les oignons frits avec l'huile laissée dans la poêle.
Étape 4
Mettez le mélange d'oignons, de poivrons et de tomates dans une casserole, mettez sur le feu. Allumez à feu doux et laissez mijoter lecho pendant environ 25 minutes, en remuant lentement. Ensuite, mettez successivement le sel, le sucre et le vinaigre dans le lecho. N'oubliez pas de goûter le lecho. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel ou du sucre supplémentaire.
Étape 5
Après la cuisson, laissez le lecho dans la casserole. Mettez des pots stérilisés sur la table et versez même du lecho chaud dans chaque pot avec une grande cuillère. Rouler les couvercles, envelopper d'une couverture et laisser refroidir à température ambiante.
