Si vous souhaitez régaler vos proches avec un délicieux plat italien, vous devez absolument faire attention à la recette traditionnelle du minestrone. C'est une soupe de légumes délicieuse et très saine qui est assez simple à préparer.
Ingrédients:
- 200 g de haricots blancs;
- 4 oignons de taille moyenne;
- 200 g de haricots verts;
- 2 carottes;
- 2 tubercules de pomme de terre;
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de petits pois;
- 2 tomates mûres;
- 2 courgettes;
- 2 navets;
- 200 g d'asperges vertes;
- 2 litres d'eau potable;
- 2 cubes de bouillon (poulet);
- poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Les haricots blancs nécessitent une préparation préalable. Il doit être soigneusement rincé et rempli d'eau pendant environ 12 heures (le plus longtemps possible).
- Les pois verts doivent être épluchés. Les tomates mûres sont soigneusement lavées puis coupées en petits morceaux.
- Les bulbes doivent également être épluchés et lavés. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ils sont coupés en petits cubes.
- Les haricots verts doivent être rincés et coupés en petits morceaux.
- Vous pouvez ensuite passer à la préparation de légumes tels que les carottes, les tubercules de pomme de terre, les navets et les courges. Tous ces légumes doivent être épluchés et rincés abondamment à l'eau courante. Ensuite, ces légumes sont coupés en cubes à peu près identiques, pas très gros.
- Rincez soigneusement les asperges et coupez-les en petits morceaux. Après cela, il doit être versé dans de l'eau bouillante, dans laquelle une petite quantité de sel est préalablement versée. Les asperges ne doivent pas être cuites longtemps.
- Versez les haricots blancs dans une casserole, ajoutez de l'eau et ajoutez un peu de sel. Après cela, elle est envoyée à un poêle chaud. Les haricots doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais veillez à ne pas trop les cuire. Égoutter l'eau.
- Verser l'huile d'olive dans une casserole assez grande. Envoyez-y du sel, de l'oignon et du poivre noir moulu. Cuire les oignons environ 1 minute. Ajoutez ensuite les carottes, les navets et les tubercules de pomme de terre. Bien mélanger le contenu de la casserole.
- Ajoutez ensuite les haricots blancs et verts, les courgettes et les asperges. Mélangez le tout et continuez à faire frire les légumes pendant 5 minutes. Une telle préparation de légumes est très importante, car l'arôme du futur plat en dépend.
- Ensuite, de l'eau est versée dans une casserole et des cubes de bouillon sont placés (vous pouvez prendre 2 litres de bouillon de poulet). Lorsque le mélange bout, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
- Les tomates sont ajoutées à la soupe 10 minutes avant la fin de la cuisson. Ce plat est servi chaud à table.
