Le chocolat peut être fabriqué non seulement à partir de cacao, mais également à partir d'un analogue plus sain - la caroube.
Il est nécessaire
- - caroube - 1 - 2 c.
- - eau - 200 ml
- - sucre (ou sirop de topinambour) - au goût
- - lait - 100 ml
- ou alors
- - caroube - 1 cuillère à café
- - lait végétal - 300 ml
- - miel (sirop de topinambour) - au goût
Instructions
Étape 1
La caroube est une poudre obtenue en broyant des gousses de caroube séchées. Fait intéressant, ces gousses ne sont pas comestibles lorsqu'elles sont fraîches. Les gousses séchées sous forme de poudre ont un bon goût et une haute valeur nutritionnelle. En termes d'arôme et d'apparence, la caroube ressemble à la poudre de cacao, mais, contrairement à cette dernière, elle a un goût très sucré, tandis que la poudre de cacao a un goût amer.
Étape 2
Il existe deux types de caroube en vente: frites et non grillées.
Torréfié, de couleur plus foncée, avec un arôme prononcé de chocolat, il est largement utilisé en confiserie, agissant comme alternative à la poudre de cacao. Les gâteaux, pâtisseries, crèmes et glaçages sont préparés avec de la caroube, même le chocolat ordinaire peut être préparé sans cacao, en le remplaçant par de la caroube.
Vous pouvez également faire des boissons à base de caroube: café au chocolat, boisson chocolatée (cacao), chocolat chaud.
La caroube non frite est utilisée pour préparer des desserts et des boissons crus, car une telle poudre n'est pas traitée thermiquement.
Étape 3
Pour préparer une boisson au chocolat, il suffit de verser de l'eau bouillante sur la caroube, de remuer, d'ajouter du sucre ou du sirop de topinambour sucré au goût et du lait.
Les personnes crues peuvent également déguster une boisson chocolatée à base de caroube. Pour faire du cacao cru, il faut du lait végétal. Ce produit peut être préparé à la maison, mais vous pouvez trouver du lait végétal prêt à l'emploi dans les magasins spécialisés. Prendre une cuillère à café de caroube, mélanger avec un peu de lait végétal. Ce mélange doit être laissé au repos pendant 5 à 10 minutes. Ajouter l'édulcorant au goût et le lait restant.
