Les bonbons orientaux sont appréciés pour leur goût original et leur aspect brillant. La particularité de leur préparation réside dans l'utilisation d'ingrédients qui ne sont pas caractéristiques des autres produits de confiserie (graines de pavot, amidon, noix).
Description des bonbons
Shaker Bura est un biscuit à motif oriental distribué principalement en Azerbaïdjan. C'est un plat composé d'une délicate enveloppe de gaufre friable et d'une garniture sèche aux noix sucrées. Il est traditionnellement préparé en Iran pour la fête de l'équinoxe de printemps du 21 mars, qui s'appelle Novruz dans ce pays. Depuis l'Antiquité, le shaker borax symbolise la lune, d'où sa forme originale de croissant.
Comme d'autres douceurs de l'Est, il est assez facile de cuisiner un shaker buru à la maison. Tous les composants de ce plat ne seront pas difficiles à trouver, ils sont vendus dans n'importe quel supermarché.
Comment cuisiner
Ingrédients:
Pour le test:
- farine de blé, 400 grammes;
- levure, 10 grammes (ou 1 sachet);
- crème sure, 2 c. cuillères;
- lait, 100 ml;
- œufs, 5 pièces;
- beurre, 100 grammes;
- sel.
Pour remplissage:
- noix au choix (noisettes, amandes, noix, etc.), 300 grammes;
- sucre, 250 grammes;
- cardamome moulue, 1 cuillère à café;
- vanilline, 5 grammes (ou 1 sachet).
Chauffer un peu le lait et verser la levure sèche dessus, laisser reposer 15 minutes. Tamiser la farine dans un bol profond. Ajoutez-y du beurre ramolli, de la crème sure, des œufs, du sel et de la levure. Bien mélanger tous les ingrédients, pétrir la pâte. Après cette procédure, couvrez-le avec un torchon en coton et laissez-le reposer pendant 1 heure. Pendant cette période, la pâte doit tenir.
Préparez une garniture sucrée aux noisettes. Broyer des noix sélectionnées avec un mélangeur, mélanger avec du sucre, de la cardamome et de la vanille.
Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez écraser les noix dans un mortier.
Divisez la pâte assortie en plusieurs petits morceaux. Faites des petites boules de chacune, roulez-les avec un rouleau à pâtisserie en cercles plats d'un diamètre de 9 cm. Mettez la garniture sur les gâteaux (environ 1 cuillère à soupe chacun), et joignez les bords en les tirant un peu. Vous devriez obtenir une forme comme des boulettes.
Décorez le shaker de borax. Pliez les bords en forme de queue de cochon et faites des motifs dessus avec un appareil spécial.
S'il n'y a pas un tel dispositif pour les motifs, ce n'est pas grave, le goût de la fraise shaker ne changera pas, le plat n'aura juste pas l'air si original.
Cuire la douceur orientale au four pendant 20 minutes à 170°C. Assurez-vous que les cookies restent légers, ils ne doivent pas brunir. Shaker borax est servi à la table de fête froide pour le thé ou toute autre boisson non alcoolisée.
