Sur les étagères, vous pouvez voir différents laits, qui diffèrent par leur composition, leur teneur en matières grasses, leur durée de conservation et leur prix. Il n'est donc pas surprenant qu'avec un tel assortiment, la question du choix d'un bon produit se pose.
Il est nécessaire
- - test décisif
- - l'iode
- - verre d'eau
Instructions
Étape 1
Le lait naturel est considéré comme le plus utile. Le fait est que pour obtenir un produit en poudre, il est soumis à des températures élevées, en conséquence, le cholestérol est converti en oxystérols, qui sont beaucoup plus dangereux que le cholestérol.
Étape 2
Pas la dernière place lors du choix est joué par le pourcentage de graisse, noté - 1%, 2, 5% et 3, 2%. Le lait naturel a une teneur en matières grasses comprise entre 2, 8 et 5%, afin d'abaisser l'indicateur à l'usine, il est séparé, en le divisant en produit de lait écrémé et en matière grasse. Le nom "lait entier" cache un produit non séparé à teneur naturelle en matières grasses.
Étape 3
Si l'emballage dit "lait normalisé", alors vous avez un produit avec la teneur en matière grasse du lait naturel, qui a été obtenu en combinant un produit sans matière grasse avec de la crème.
Étape 4
Le temps de stockage est déterminé par la méthode de traitement thermique du produit. Le lait pasteurisé est produit à une température de 63 à 120 degrés Celsius, ce qui lui permet de se conserver 10 à 15 jours.
Étape 5
Si vous recherchez une durée de conservation plus longue, le lait stérile avec une durée de conservation de 6 à 10 mois est votre choix. Une telle boisson ne peut pas être transformée en yaourt ou en kéfir, seul le pasteurisé doit être fermenté.
Étape 6
Les notes spéciales jouent un rôle important. Depuis l'époque soviétique, le lait "Mozhaiskoye" est connu, qui est produit par la méthode de double stérilisation.
Étape 7
Si vous êtes déficient en l'enzyme lactase ou si vous choisissez quelqu'un qui souffre d'une maladie similaire, recherchez l'étiquette « faible teneur en lactose ». Ce lait est presque totalement exempt de lactose.
Étape 8
Pour vérifier la qualité, achetez un papier tournesol rouge et bleu. Si le lait contient du soda, le morceau de papier rouge deviendra bleu. La présence d'autres agents de blanchiment dans le produit sera indiquée par un changement de couleur du papier bleu.
Étape 9
La présence d'amidon, qui sert au blanchiment, est vérifiée avec quelques gouttes d'iode. Si le lait devient bleu, il contient de l'amidon.
Étape 10
La couleur doit aller du blanc profond au crème. Une transparence excessive indique la présence d'eau ou de multiples passages à travers le séparateur. Une goutte de lait naturel se dissout progressivement dans l'eau et coule au fond.
Étape 11
Les antibiotiques dans la composition sont le lot des petits fabricants. Le fait est que les grandes usines se spécialisent dans la production non seulement de lait, mais également de produits laitiers fermentés. Par conséquent, l'achat de matières premières avec un antibiotique n'est pas rentable pour elles - il ne peut pas être fermenté, il est impossible de fabriquer du lait cuit fermenté, du kéfir et du fromage cottage.
