Le vin est le don des dieux aux gens, ainsi que l'incarnation de la vitalité, comme l'affirmaient les anciens Grecs. Cette boisson reflète les particularités de la saveur nationale du pays où elle est produite. Chaque cépage possède son propre goût et son arôme. Malheureusement, beaucoup de gens ne savent pas le boire correctement et ne peuvent donc pas profiter pleinement de la "beauté" du bouquet de vin. La dégustation du vin doit être suivie de quelques règles simples.
Instructions
Étape 1
Remplissez le verre au quart de son volume. Les meilleurs verres pour la dégustation du vin sont semi-ellipsoïdes (verre tulipe), d'un volume de 210-225 ml. Le verre de dégustation doit être propre et sec.
Étape 2
Appréciez le vin à l'œil nu. Premièrement, il doit être transparent. Des sédiments troubles ou la présence de bulles de dioxyde de carbone indiquent que le vin est de mauvaise qualité ou avarié. Faites attention à la couleur. Plus la couleur d'un vin rouge est brillante et riche, plus il est jeune. Au fil des années, les vins rouges s'éclaircissent, tandis que les blancs, au contraire, deviennent plus intenses en termes de couleur. Inclinez le vin dans le verre: plus le résidu est fin sur le verre, mieux c'est.
Étape 3
Profitez de l'odeur du vin. Pour ce faire, reniflez d'abord le vin, puis faites tourner le verre (secouez la boisson) et reniflez une deuxième fois. Plus le parfum est fort, plus le bouquet du vin est riche. Les vins jeunes ne dégagent guère d'odeur, car leur arôme n'est pas encore mûr, il est très fragile et délicat. Profitez pleinement de l'odeur du bon vin, réfléchissez aux impressions qu'il provoque en vous, si vous pouvez le décrire avec des mots.
Étape 4
Goûtez le vin. C'est la dernière étape de la dégustation du vin. La première gorgée doit être suffisante en volume pour ressentir le goût avec toute la surface interne de la cavité buccale, car nous percevons différents goûts à l'aide de différents récepteurs. La douceur se fait sentir à la pointe, l'acide aux bords, l'amertume à la racine de la langue. Après avoir goûté le vin, notez combien de temps le palais conserve sa saveur. Un bon vin laisse un arrière-goût persistant. Si le vin jeune "tresse" en bouche, c'est aussi un signe de bonne qualité, car cela indique que le vin contient beaucoup de tanins, ce qui lui donne de la longévité.
