Le rhum est une boisson alcoolisée forte, dont la maison est l'île de la Barbade. Cette boisson est obtenue par fermentation et distillation de mélasse dans la production de sucre de canne à sucre.
Traditionnellement, le rhum est considéré comme une boisson des pirates et des voleurs, remontant à l'Antiquité. L'histoire de cette boisson commence à partir du moment où les guerres d'A. Macédonien ont amené la canne à sucre en Europe, puis cette plante a pénétré en Amérique.
Dans les Caraïbes, la nature a favorisé le fait que les roseaux atteignaient une hauteur d'environ 5 mètres. Un jour, les esclaves ont remarqué que la mélasse s'est formée après la production de sucre a été fermentée en alcool. Aux Caraïbes, ils maîtrisèrent le processus de distillation de la mélasse et produisirent le premier rhum. Par la suite, la production de rhum s'est étendue à d'autres pays.
Pour faire du rhum maison il vous faudra:
- 1 litre d'alcool à 97%;
- 50 ml d'essence de rhum;
- 10 ml d'essence de vanille;
- 10 ml d'essence d'ananas;
- 300 g de sucre;
- 600 ml d'eau.
Mélanger les essences de rhum, d'ananas et de vanille avec de l'alcool dans un récipient séparé. Dans une casserole, faire bouillir 500 ml d'eau et 200 g de sucre semoule pour faire un sirop de sucre.
Préparez du sucre brûlé. Pour ce faire, versez 1 cuillère à soupe dans le moule. l. d'eau, mettez 100 g de sucre et faites chauffer à feu doux. Remuez constamment le sirop de sucre jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Au début, le sucre aura une teinte ambrée, puis dorée et brune. Une fois que le sucre a bruni, versez-y 100 ml d'eau chaude et laissez encore bouillir.
Versez le sucre dans un moule ou un récipient séparé et placez-le dans un endroit frais pour qu'il durcisse.
Versez le sucre brûlé obtenu sur le sirop de sucre chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Mélanger le mélange de sucre avec les essences et l'alcool, la bouteille et le bouchon. La boisson sera infusée pendant 3 à 4 semaines, puis vous devez la filtrer.
Il est d'usage d'ajouter de petits morceaux de glace au rhum avant utilisation. Il est également d'usage de manger du rhum avec des fruits exotiques, il se marie bien avec les jus de fruits.
Il est nécessaire de conserver le rhum dans une bouteille hermétiquement fermée dans un endroit sombre et frais, sinon la force de la boisson diminuera. Il est recommandé de placer la bouteille dans un bocal en argent.
