Le champagne en Russie est associé aux vacances et au plaisir. Peu de gens parviennent à fêter le Nouvel An sans cette boisson. Cependant, tout le monde ne peut pas imaginer à quoi le champagne est associé.
On peut dire que le champagne est une boisson polyvalente. Il peut être servi en apéritif, accompagné de plats principaux et même de desserts. Cependant, dans ce cas, il est important de faire le menu correctement.
Collations froides
Tout d'abord, vous devez abandonner les stéréotypes nocifs et arrêter de manger du champagne avec des chocolats. Le goût prononcé du chocolat et son arôme puissant étouffent complètement le goût délicat du champagne, ne permettant pas d'en profiter pleinement. Une collation au champagne appropriée est constituée de petits sandwichs canapés au caviar rouge ou noir, une telle combinaison de saveurs ravira tous les gourmets. Les fruits peuvent être un merveilleux ajout au champagne. Il est préférable de combiner cette boisson avec des pêches, des poires et des fraises. Gardez à l'esprit que les fruits trop sucrés ou aigres interrompent le goût de la boisson, il est donc préférable de sauter l'ananas.
Le champagne, comme presque tous les vins, se marie très bien avec le fromage. Le Cheddar et le Gouda se marient bien avec n'importe quel champagne, tandis que l'Edam est mieux complété par des vins mousseux mi-doux.
Plats principaux et desserts
Le champagne accompagnera parfaitement les plats principaux de volailles et viandes blanches. Mais il faut savoir que les plats trop gras, épicés ou simplement fumés ne vont pas bien avec cette boisson, car ils interrompent facilement son goût délicat. Il en va de même pour les aliments très épicés.
Le champagne brut et rosé se marie bien avec les plats de fruits de mer et de poisson. L'association de ces boissons et de la viande rouge maigre peut être intéressante. Il convient de garder à l'esprit que les salades lourdes "bouillies" assaisonnées à la mayonnaise se marient mal avec le champagne. Si le mousseux est la principale boisson alcoolisée de votre table de fêtes, privilégiez les salades italiennes avec beaucoup de verdure et des vinaigrettes légères, elles se marient bien avec le champagne.
Tous les desserts ne se marient pas bien avec les vins mousseux. Ils ne doivent pas être servis avec du chocolat et des pâtisseries au chocolat. Mieux vaut rester sur des génoises ou des pâtisseries avec de la crème légère et beaucoup de baies et de fruits. L'association glace et champagne peut sembler assez intéressante, surtout si vous utilisez des sorbets aux fruits plutôt que des glaces. Il convient de garder à l'esprit que la même règle fonctionne ici que pour les fruits frais - les sorbets ne doivent pas être trop sucrés ou trop acides. Il est préférable de servir du champagne demi-sec pour le dessert.
