Campari (italien Campari) est une liqueur italienne d'herbes et de fruits au goût amer prononcé. La recette et les ingrédients de cet amer, apparu en 1861, sont encore gardés secrets par les créateurs. Selon diverses estimations, il contient de 40 à 68 herbes, épices et fruits.
Campari a un goût piquant amer spécifique avec des notes d'agrumes, de bois et de terre. Cette liqueur fait partie du top 20 des meilleures liqueurs au monde et est utilisée pour créer de nombreux cocktails. Les plus célèbres d'entre eux sont: l'orange Garibaldi ou Campari, le negroni, l'americano, le spritz.
Garibaldi est le cocktail classique et le plus populaire à base de Campari, inventé dans les années 60 du XIXe siècle et depuis lors, a acquis une renommée mondiale. On le trouve au menu de n'importe quel bon bar ou restaurant partout dans le monde, et sa préparation ne prend que quelques minutes. Vous aurez besoin de 50 ml de campari, 100 ml de jus d'orange, un quartier de citron et des glaçons. Il suffit de jeter des glaçons dans un grand verre (highball), de verser la liqueur avec le jus et de garnir d'un quartier de citron. Garibaldi est prêt.
Americano est un cocktail, selon une version, créé par Gaspar Campari lui-même. Selon une autre légende, il a été inventé par le célèbre écrivain Ernest Hemingway. Pour le préparer, vous avez besoin de 50 ml de campari et de vermouth rouge doux, ainsi qu'une quantité arbitraire d'eau gazeuse (au goût). Versez l'alcool dans un verre, complétez avec du soda et décorez d'un quartier de citron.
Le Negroni est un cocktail inventé en 1919 à Florence. Il tire son nom du comte Negroni, qui a commandé un cocktail Americano au bar et a demandé d'y ajouter du gin à la place du soda. Pour ce shake revigorant, vous aurez besoin de 30 ml de Campari, de Gin et de Vermouth Rouge chacun. Prenez un tumbler (alias Rocks - un grand verre bas) et remplissez-le de glaçons à ras bord, versez-y les boissons et remuez le tout avec un faux bar. Décorez le verre avec une tranche d'orange.
Le Spritz est un cocktail à faible teneur en alcool, généralement utilisé à l'apéritif. Selon une version, il serait né au milieu du XIXe siècle, selon une autre, pendant la Première Guerre mondiale. Dans les deux cas, on doit l'apparition du spritz aux militaires, qui mélangeaient du vin avec de l'eau minérale. Ingrédients: 40 ml de campari, 40 ml de galliano, 10 ml d'eau gazeuse, 100 ml de prosecco (vin mousseux sec italien), ainsi que des oranges, des citrons et de la glace au goût. Mélanger les ingrédients dans un highball et garnir de quartiers de citron et d'orange.
