Avec l'arrivée du froid, le vin chaud aux épices devient de plus en plus populaire. Un vin chaud bien brassé aide à rester au chaud par mauvais temps, est une excellente boisson pour les fêtes et les rassemblements sociaux.
Il existe une grande variété de recettes de vin chaud et chaque barman le prépare en fonction de ses propres idées sur ce que devrait être un vin chaud idéal. Pour la douceur, il est d'usage d'ajouter du miel et du sucre, pour l'arôme - diverses épices et fruits. Le vin chaud est brassé non seulement à partir de vin rouge, mais aussi à partir de vin blanc.
Pour préparer un vin chaud faible et savoureux pour 6-7 portions, vous aurez besoin de 1 litre de vin rouge sec (vous pouvez en prendre un demi-doux, mais le sec sera plus aromatique), 400 ml de jus d'orange ou de jus de 2-3 oranges fraîchement pressées, 2 étoiles d'anis, 2 pommes vertes, 2 -3 bâtons de cannelle (cannelle moulue au goût), 3-4 boutons de girofle, sucre ou miel au goût. Le miel est considéré comme plus utile et ajoute une chaleur noble au vin chaud.
Le vin et le jus doivent être placés dans une casserole ou une louche pratique, à chauffer le plus lentement possible. Dans le cocktail obtenu, vous devez immédiatement ajouter toutes les épices, le miel et les fruits et cuire à feu doux, sans porter à ébullition et en remuant constamment.
Dès que la vapeur commence à s'écouler de la boisson, elle doit être retirée du feu et maintenue pendant quelques minutes sous un couvercle couvert, puis versée dans des tasses pratiques (soit des tasses en verre, qui sont vendues spécifiquement pour les cocktails chauds, soit dans des verres en verre ordinaires avec une poignée). Vous ne devez pas verser de vin chaud dans des verres en cristal, car le cristal peut se fissurer sous l'influence des boissons chaudes.
Vous pouvez décorer un verre de vin chaud avec un bâton de cannelle et un cercle d'orange ou de mandarine haché.
