Si vous allez dans n'importe quel magasin, vous verrez une large gamme de boissons alcoolisées sur les étagères. Toutes sortes de cognacs y prennent une place essentielle. De belles bouteilles pleines d'étiquettes. Comment ne pas se perdre avec un tel choix, trouver et distinguer un vrai bon cognac ? Les vrais gourmets distinguent le vrai cognac vieilli de grande qualité selon plusieurs critères. Même si vous n'avez pas l'expérience pertinente, vous pouvez le faire aussi.
Il est nécessaire
Bouteille de cognac, verre à cognac
Instructions
Étape 1
Prenez un verre propre et sec. Les verres dits à cognac sont les mieux adaptés. Ils sont en forme de tulipe, légèrement effilés vers le haut. Versez quelques gouttes de cognac dans un verre à cognac. Placez votre doigt à l'extérieur du verre. Si vous voyez votre empreinte digitale, alors le cognac est d'excellente qualité.
Étape 2
Laissez le cognac s'étaler le long des murs, faites pivoter le verre pour que le cognac « coule » le long des murs.
Faites attention aux traces que la boisson laisse à l'intérieur du verre. Si des traces sont visibles pendant au moins 5 secondes, alors l'âge d'un tel cognac est de 5 à 8 ans, si vous voyez des traces de gouttes dans les 15 secondes, alors ce cognac est vieilli pendant 20 ans. Si les gouttes laissent des traces bien distinctes sous forme de traces que vous voyez pendant 17 secondes ou plus, alors c'est un bon cognac mature, qui a plus de 50 ans.
Étape 3
Sentez maintenant le cognac. Le vrai cognac a un arôme unique. Les odeurs doivent se remplacer. Vous devriez être capable de sentir trois vagues principales de parfums.
Étape 4
La première vague est constituée d'arômes volatils légers, ils se font sentir à une distance de 5 cm du verre. Ce sont les odeurs de vanille, de chocolat, d'épices légères.
Étape 5
Vient ensuite la vague que l'on ressent directement sur le bord du verre. Inspirez et vous sentirez les arômes de fruits et de fleurs tels que les pruneaux, les abricots, les poires, les confitures mûres et les violettes, les tilleuls et les roses.
Étape 6
Tournez à nouveau le verre et appréciez la troisième et dernière vague de parfums. Pour ce faire, inhalez l'arôme directement dans le verre lui-même. Vous devriez sentir l'odeur boisée de l'écorce de chêne et l'odeur du porto. C'est l'odeur du vieillissement. Le vrai cognac ne doit pas contenir d'odeur d'alcool.
Étape 7
Et si vous ne pouvez pas ouvrir la bouteille ? Par exemple, si vous êtes dans un magasin ? Dans ce cas, les éléments suivants aideront à vérifier la qualité du cognac. Retournez lentement la bouteille de cognac. Maintenant, regardez ce qui arrive à la boisson. Si le cognac a dévalé rapidement les escaliers sans laisser de trace, il est effréné et très jeune. Il aura un goût piquant et alcoolisé.
Si le cognac en bouteille inversée laisse des traces visibles et que des gouttes tombent du fond de la bouteille, comme si elles étaient huileuses, ce cognac est mature, de grande qualité, parfumé et saura répondre à vos attentes.
