Le café est une boisson tonique appréciée dans le monde entier. Après de nombreuses années de controverse, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que le café est bon pour le corps s'il est bu avec modération, compte tenu des contre-indications à certaines maladies. Des études ont montré que les haricots verts n'ont pas le même goût et le même arôme que les grains torréfiés, mais le café cru contient plus de vitamines et de nutriments en termes de pourcentage.
Substances utiles et vitamines contenues dans les grains de café:
- vitamine C;
- la vitamine PP;
- lipides (graisses);
- les glucides;
- les protéines;
- le tanin;
- la caféine;
- l'acide chlorogénique;
- acides organiques;
- huiles essentielles;
- l'alcaloïde trigonelline;
- la caféole;
- potasse;
- sodium;
- le calcium;
- le fer;
- phosphore;
- le soufre;
- le magnésium;
- acides aminés;
- la cellulose;
- l'huile de café;
- des composés phénoliques;
- theofelline.
Histoire de l'origine et de la production du café
Il existe des informations selon lesquelles la boisson sous forme de décoction a d'abord été fabriquée à partir de la coque du fruit du caféier, qui poussait en Éthiopie. Mais ça n'avait pas bon goût. Il existe une légende selon laquelle le caféier a été découvert par le berger Kaldi, qui a remarqué que ses chèvres, mangeant les fruits rouges et les feuilles brillantes du caféier, devenaient vigoureuses et enjouées. Il a fait une décoction de fruits et de feuilles, mais la boisson était dégoûtante. Le berger a craché le bouillon dans son cœur et a jeté les branches restantes dans le feu. Et puis il sentit un arôme étonnant émaner du feu. Le berger a partagé sa trouvaille avec l'abbé du monastère, qui était à proximité. Peu à peu, les moines ont commencé à nettoyer les grains et à les rôtir.
Des arbres miraculeux ont commencé à pousser sur le territoire de la péninsule arabique, puis ils ont été secrètement emmenés dans les îles de Java et de Sumatra. Le premier café a été ouvert en Turquie au 15ème siècle. Ensuite, ils ont découvert la grande boisson en Europe. Tout d'abord, le café a commencé à être produit en Autriche, puis en France, en Italie et en Russie.
Depuis le XVIIIe siècle, le café est cultivé dans des plantations en Amérique centrale et du Sud, au Brésil, en Jamaïque et à Cuba. Actuellement, le café est également cultivé et produit au Vietnam, en Éthiopie, à Ceylan, en Inde, au Mexique et dans d'autres pays au climat chaud, mais le Brésil et la Colombie sont considérés comme les plus gros fournisseurs du produit. Il existe de nombreux types de café, les variétés Robusta et Arabica ont une importance industrielle.
Le Robusta contient beaucoup plus de caféine, le goût de ce café est acidulé et amer, l'Arabica a un arôme délicat et un goût agréable.
Propriétés utiles du café
Le café est préparé de différentes manières, pour cela il existe des machines à café, des moulins à café, des cafetières. Il existe de nombreuses recettes pour faire du café, ainsi que pour les buveurs de café. Dans n'importe quel café, les visiteurs se verront offrir une tasse de café aromatique au choix: noir, au lait, « cappuccino » ou « Americano ».
Si vous n'avez pas de café moulu à la maison, vous pouvez utiliser du café instantané. Parfois, les fabricants ajoutent un peu de mouture au café instantané. Le plus utile est le café en grains, moulu avant utilisation et cuit à la turque.
Bien que de nombreuses personnes commencent leur journée avec une tasse de café le matin, il est considéré comme bénéfique de la boire une demi-heure après avoir mangé, elle aura alors le bon effet sur le corps.
Le café revigore, a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, le cerveau et la mémoire, augmente l'efficacité. Cette boisson est faible en calories. Si bu sans lait ni sucre, il aide à se débarrasser de l'excès de graisse corporelle, mais, bien sûr, pas immédiatement, et en combinaison avec des cours de fitness, de marche ou de jogging.
On pense que le café est excitant, qu'il ne doit pas être bu peu de temps avant le coucher, mais pour certaines personnes, le café a un effet somnifère. Apparemment, il affecte différents organismes de différentes manières.
Le café stimule le système nerveux, améliore l'humeur, aide contre les migraines, soulage le stress et soulage la fatigue.
Le café moulu fait d'excellents masques tonifiants pour le visage et gommages corporels. Il existe de nombreuses recettes de gommages et d’enveloppements cutanés. Ils sont obtenus en mélangeant du café moulu avec de la crème sure ou du miel.
Vous pouvez mélanger 200 g de café moulu avec 500 ml d'eau chaude, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis appliquer ce mélange sur le corps, couvrir de plastique et conserver 20 minutes. Lavez ensuite la couche de cacao. Si vous effectuez de telles procédures pendant une longue période, vous pouvez vous débarrasser de la cellulite.
Le café a des propriétés antioxydantes, comme le thé vert et les jus de fruits, et il ralentit le vieillissement des cellules et prévient également la formation de tumeurs cancéreuses. Les propriétés antibactériennes du café préviennent la carie dentaire et les maux de gorge, éliminent les fluides du corps et stimulent les processus digestifs, ont un effet diurétique et sont un laxatif doux.
Contre-indications à la consommation de café
Le café tonifie et augmente le tonus des patients hypotoniques, mais est contre-indiqué dans l'hypertension. En outre, il n'est pas recommandé de boire du café avec une pression oculaire accrue, avec une forte excitation.
La boisson au café est nocive en présence d'ulcères gastriques et duodénaux, d'insuffisance rénale, de gastrite, de diarrhée, de syndrome du côlon irritable, d'ostéoporose. Il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes et allaitantes.
