La liqueur italienne forte à l'arôme d'anis a conquis les fans non seulement pour son goût inhabituel, mais aussi pour la façon dont elle est servie. C'est de la sambuca qui est servie brûlante, ce qui produit un effet visuel époustouflant. La vraie sambuca est assez chère et appartient aux boissons alcoolisées d'élite. Mais vous pouvez essayer de faire de la sambuca à la maison.
Les entreprises de fabrication gardent secrètes les recettes de l'alcool d'élite, et en particulier, la sambuca italienne est l'une de ces recettes secrètes nationales, maintenant un monopole complet sur la production uniquement en Italie. Plusieurs fabricants italiens bien connus produisent de la sambuca dans différentes catégories de prix. Le moins cher commence à 17 $ la bouteille. Ce prix ne peut pas être qualifié d'abordable, alors pourquoi ne pas essayer de faire cette célèbre liqueur italienne de vos propres mains ?
recette Sambuca
Pour cuisiner, il vous faudra 700 ml d'alcool fort (96%), 25 g de fleurs de sureau noir et 100 g d'anis. Tous ces ingrédients sont soigneusement mélangés et infusés pendant 5 jours dans un récipient fermé dans un endroit sombre.
Vous devez maintenant préparer du sirop de sucre à partir de 400 g de sucre et 250 ml d'eau. Pour ce faire, le sirop est bouilli à feu doux et la mousse blanche est périodiquement retirée du dessus. Lorsque la mousse cesse de ressortir, le sirop est prêt.
Après refroidissement, le sirop de sucre est mélangé à une infusion alcoolique, 300 ml d'eau supplémentaires sont ajoutés et distillés. Dans le processus de distillation de ce volume de liquide, 700 ml de sambuca devraient être obtenus. Ce rapport est le plus optimal et vous ne devez pas essayer d'en obtenir plus au détriment de la force de la boisson, car cela altérerait considérablement le goût de la liqueur.
Après distillation, la sambuca est vieillie pendant 24 heures, filtrée puis mise en bouteille. Pour la plus grande divulgation du goût, la sambuca doit être infusée pendant au moins une semaine, après quoi il est recommandé de l'utiliser.
Façons d'utiliser sambuca
La Sambuca est magnifiquement servie, ce qui a gagné en popularité. Trois grains de café sont placés au fond du verre sambuca, l'éclairage est tamisé et la boisson est incendiée. Après un certain temps, la flamme doit être éteinte et la sambuca doit être bue tiède. Les connaisseurs spéciaux de sambuca inhalent les vapeurs d'alcool de la boisson brûlante. Pour ce faire, après avoir éteint le feu, quelques gouttes de liqueur chaude s'égouttent sur un verre renversé, buvez de la sambuca et inhalez immédiatement l'évaporation des gouttes par les narines, après quoi elles rongent les grains de café.
La Sambuca peut être consommée comme une boisson rafraîchissante à faible teneur en alcool. Une pile de sambuca est versée dans un verre d'eau glacée, des glaçons sont ajoutés et mélangés. La boisson s'avère peu claire, car les huiles essentielles de sambuca sont peu solubles dans l'eau, mais l'extrait d'anis désaltère parfaitement la soif.
