La bière est la plus ancienne boisson alcoolisée. Les sources écrites survivantes mentionnent que les habitants de l'Égypte ancienne préparaient une boisson ivre en utilisant environ 70 recettes différentes.
En Europe, la bière est apparue au Moyen Âge. En même temps, dans certains pays, elle était considérée comme la boisson des pauvres, tandis que dans d'autres, la consommation de bière était l'apanage de la noblesse. Au fil du temps, la recette a changé et s'est considérablement améliorée.
Pourquoi est-il préférable de boire de la bière naturelle ?
Les bières naturelles non filtrées contiennent des minéraux essentiels pour le corps humain tels que le cuivre, le potassium, le manganèse, le fer, le phosphore et le calcium. Cependant, les composants les plus utiles de cette boisson revigorante sont la levure de bière, qui est riche en acide pantothénique, en riboflavine, en thiamine et en pyridoxine.
Le plus utile est une boisson fraîche. Cependant, il présente un inconvénient important - une courte durée de conservation.
La bière est fraîchement brassée pendant seulement 2-3 jours. Par conséquent, vous ne pouvez le commander que dans les pubs, où la boisson est préparée indépendamment.
Comment choisir une bière naturelle
La bière naturelle contient du malt et de l'eau. Au cours du processus de fermentation de la boisson, du sucre et de l'alcool sont produits. Cependant, certains fabricants, à la recherche d'un profit facile, n'attendent pas la fin de la période de fermentation et ajoutent de l'alcool prêt à l'emploi à la boisson pour plus de force.
Vous pouvez vous renseigner sur le caractère naturel du produit en lisant les informations sur l'étiquette. Il convient de noter que la présence de conservateurs n'est pas une violation, car il est nécessaire de prolonger la durée de conservation de la bière.
Vous pouvez également déterminer le caractère naturel de la boisson par la teneur en alcool. La boisson de couleur claire est fabriquée à partir de malt presque non traité, parfois légèrement torréfié. Les variétés noires sont préparées à partir de matières premières fumées ou bien frites. Selon le composant utilisé, la quantité de matière sèche est déterminée, ce qui affecte la densité de la bière et, par conséquent, sa force. Plus la densité est élevée, plus le produit contient d'alcool.
Avec une densité de moût de 12%, la force de la bière est de 5%. Si la gravité du moût est de 15%, la force de la boisson est de 5,5%.
Une teneur en alcool élevée à faible densité est la preuve de la fixation de la bière avec des vins de faible qualité.
La bière naturelle est toujours transparente et ne dégage aucune odeur étrangère. La perturbation du processus technologique peut être indiquée par le goût aqueux de la boisson et l'absence de mousse persistante. Pour une boisson naturelle, la mousse doit être conservée dans les 5 à 6 minutes. Pour les bières légères, le niveau de bière dans le verre augmente au fur et à mesure que la mousse se dépose.
