La Chine est réputée pour sa riche variété de thés. Dans ce pays, la consommation de thé est devenue une culture. Cette boisson est devenue une sorte de nourriture spirituelle, ainsi qu'une source d'harmonie intérieure et de paix. Mais un tel effet de l'utilisation ne se produira que si le processus de préparation est abordé correctement. Ceci s'applique à tous les thés, y compris Da Hong Pao.
Instructions
Étape 1
Informations générales sur le thé. Da Hong Pao ou "Big Red Robe" est un thé appartenant au thé Oolong, qui est produit en fermentant la moitié de la feuille de thé - ses bords et une partie de la surface. La couche interne reste intacte. Ceci est réalisé par une technologie spéciale, dans laquelle les feuilles mûres se fanent pendant une heure au soleil, puis sont placées dans des paniers et retirées à l'ombre. Toutes les heures, la masse est agitée jusqu'à ce qu'elle atteigne le degré de fermentation souhaité, après quoi les feuilles sont séchées à haute température et roulées. L'authenticité d'Oolong peut être facilement identifiée par la feuille entière aplatie, l'arôme exquis et le goût acidulé léger qui est difficile à contrefaire. Da Hong Pao est extrêmement utile en raison du riche complexe de vitamines et de micro-éléments qu'il contient, aide à éliminer les toxines, les toxines et rajeunit le corps.
Étape 2
Brasserie à l'européenne. Faites bouillir de l'eau en bouteille purifiée de haute qualité. Rincer la théière à l'eau bouillante et réchauffer. Pour une infusion de force moyenne, versez 2 cuillères à café de thé dans la bouilloire et versez un demi-litre d'eau chaude (90-95 degrés) dessus. Égoutter immédiatement. Verser à nouveau et laisser infuser 3 à 5 minutes. Verser dans des tasses. Re-brew peut être utilisé jusqu'à 5 fois.
Étape 3
Brassage en chinois. La recette est presque la même qu'avec la méthode européenne, mais avec quelques nuances. Au lieu d'une théière traditionnelle, un gaiwan est utilisé - une tasse spéciale en céramique ou en porcelaine avec un couvercle, ainsi qu'un récipient de vidange chahai, rappelant une casserole ou une cruche avec une poignée et sans couvercle. Chahai en traduction du taïwanais signifie "Coupe de la justice". Le récipient a reçu ce nom pour la raison que lors du versement de l'infusion dans toutes les tasses, la saturation était égale. Après tout, si vous ne videz pas la boisson de la théière, elle devient de plus en plus forte à chaque nouvelle seconde. Le gaiwan est rincé à l'eau bouillante et 2 cuillères à café de oolong y sont versées pour 100 ml d'eau chaude (90-95 degrés) de bonne qualité. L'eau est immédiatement vidangée et remplie. Infusé pas plus d'une minute et versé dans le chahai. Et déjà de lui - dans de petites tasses. Ainsi, le thé peut être infusé jusqu'à 15 fois. A chaque nouvelle fois, il faut insister plus longtemps. En même temps, le thé ne cessera jamais d'étonner par son goût, son arôme et son arrière-goût changeants.
Étape 4
Méthode de brassage dans une théière transparente. Cette méthode a été créée pour le plaisir esthétique - regarder les bulles dansantes de l'eau bouillante et les feuilles de thé en fleurs. Lorsque des chaînes de petites bulles commencent à monter du fond de la théière, vous devez prélever quelques tasses d'eau pour la "rajeunir", et avant de les faire bouillir, elles doivent être versées. Après cela, le thé sec préalablement aspergé d'eau bouillante est plongé dans la théière. Dès que l'eau commence à bouillir, elle est retirée du feu et infusée pendant 2 minutes.
