La recette pour faire du café sur du sable est connue depuis l'Antiquité. Une turka avec une boisson, immergée dans le sable, se réchauffe uniformément du fond et des côtés. Par conséquent, le café s'avère beaucoup plus savoureux et aromatique que celui préparé de manière conventionnelle.
Il est nécessaire
- - Le sable de quartz;
- - poêle à frire;
- - Turc;
- - 3 cuillères à café grains de café;
- - 2 cuillères à café Sahara;
- - 100 ml d'eau;
- - safran ou cardamome au goût.
Instructions
Étape 1
Utilisez uniquement le sable de quartz le plus fin pour faire du café sur du sable. Il conduit bien la chaleur. Parfois, le sable est mélangé avec du sel.
Étape 2
Broyez les grains de café en poudre la plus fine possible. Une mouture fine fournit la dose maximale de caféine dans le café infusé. Pour 1 portion de la boisson finie, vous avez besoin de 3 c. avec dessus des grains de café. Versez le café moulu dans un Turc. Ajoutez du sucre. Ajoutez une pincée de safran ou de cardamome selon vos envies. Versez environ 100 ml d'eau pure bouillie sur le café, remuez.
Étape 3
Ajouter du sable dans la poêle à bords hauts. Placez le brasier au-dessus d'un feu ouvert, d'une cuisinière électrique ou à gaz. Faites chauffer la poêle en remuant le sable de temps en temps. Placez le café turc aussi profondément que possible dans le sable. Le fond de la dinde doit également être sur une couche de sable et non dans une poêle à frire.
Étape 4
Retirez le turc du sable dès que la mousse commence à monter et que de petites bulles apparaissent autour. Assurez-vous que la boisson ne bout pas. Lorsque la mousse se dépose légèrement, remettez le turc dans la casserole sablonneuse. Répétez la procédure au moins 2-3 fois. Cela vous donnera un arôme de café plus riche. De plus, plus vous effectuez d'étapes de préparation du café, plus la boisson finie sera forte. Laissez le café dans le turc infuser pendant quelques minutes.
Étape 5
Servez votre café sur le sable en plein turc, avec une tasse en porcelaine fine ou en céramique à paroi épaisse et une petite cuillère à long manche. Pré-versez la tasse avec de l'eau bouillante et séchez-la. Verser la mousse dans une tasse. La qualité de la boisson préparée se caractérise par l'adhérence de la mousse à la cuillère. Et puis soigneusement, pour ne pas endommager la mousse, versez le café le long du côté de la tasse. Vous ne devez pas filtrer le café du marc. Offrez un verre d'eau potable froide avec des glaçons, des figues, des dattes, du miel, des fruits confits. Buvez le café lentement, par petites gorgées, arrosé d'eau glacée.
