Les jeunes courgettes cuites selon cette recette s'avèrent très savoureuses et tendres, pas pire que les concombres légèrement salés. Une collation aussi facile à préparer doit être au réfrigérateur pour chaque femme au foyer.
Ingrédients pour la préparation des courgettes légèrement salées:
- 1 kg de petites courgettes (il est important d'utiliser de très jeunes courgettes, pas plus de 10 centimètres);
- environ 1 litre d'eau;
- 0,1 kg de sucre cristallisé;
- 0,1 litre de vinaigre (mieux que le cidre de pomme);
- 1, 5 cuillères à soupe de sel;
- quelques brins d'aneth frais;
- 3-4 petits pois de poivre noir;
- différentes épices au goût: clous de girofle, coriandre ou graines de moutarde.
Cuisson des courgettes légèrement salées:
1. Tout d'abord, pour la préparation de courgettes légèrement salées, vous devez sélectionner soigneusement les légumes. Les courgettes doivent être fraîches, fermes, exemptes de défauts. Il est également important qu'ils aient à peu près la même longueur.
2. Les courgettes sélectionnées doivent être bien lavées et coupées du dos, là où se trouve la queue.
3. Disposez les courgettes entières dans des bocaux adaptés, les peaux n'ont pas besoin d'être coupées.
Important! Les bidons qui serviront à préparer la pièce doivent être préalablement stérilisés.
4. Mettez des épices ou des herbes à votre goût dans des bocaux avec des courgettes.
Conseil utile: les clous de girofle et la coriandre ont un goût prononcé, donc seuls les amateurs d'épices devraient les utiliser dans les flans.
5. L'étape suivante consiste à préparer la marinade pour les courgettes. Dans une casserole, vous devez chauffer l'eau en ajoutant du sucre et du sel. À ébullition, versez le vinaigre et versez le liquide bouillant sur les courgettes dans des bocaux.
6. Bouchez les bocaux avec des couvercles en plastique ordinaires et laissez-les refroidir, puis placez-les au réfrigérateur.
La beauté des courgettes légèrement salées est qu'il sera possible de les manger environ une journée après la cuisson.
