Le secret des poches de viande épicées réside dans la garniture originale, dont les principaux ingrédients sont la menthe, la moutarde et le miel. Un accompagnement de légumes servi avec des poches de viande épicées vous permettra de profiter pleinement des merveilleuses sensations gustatives de ce plat simple.
Il est nécessaire
- - carbonate de viande - 2 kg;
- - citron - 1 pièce;
- - haricots moutarde - 6-8 c. je.;
- - miel - 1 cuillère à soupe. je.;
- - moutarde classique - 1 c. je.;
- - beurre - 2 c. je.;
- - sucre - 0,5 cuillère à café;
- - oignons -2 pièces;
- - carottes - 3 pièces;
- - tomates - 3-4 pièces;
- - Poivre bulgare - 2 pcs.;
- - ail -2 gousses,
- - menthe fraîche et feuilles de basilic;
- - un mélange de piments (rouge, noir, blanc),
- - sel.
Instructions
Étape 1
Coupez le carbonate en morceaux d'environ 12 cm sur 8 cm, pliez les morceaux de viande en portions dans une casserole profonde, ajoutez un peu de sel et de poivre. Lavez le citron, coupez-le en deux et, à l'aide d'une rotation circulaire avec une fourchette, ajoutez le jus de citron dans la casserole. Laissez mariner les morceaux de viande pendant 1 heure.
Étape 2
Une fois les morceaux marinés, nous ferons des poches de viande. Pour ce faire, nous prenons un couteau bien aiguisé et faisons une petite incision dans chaque morceau de viande, sans couper jusqu'au bout. Après cela, vous devez les remplir d'une garniture épicée.
Étape 3
Préparez les ingrédients pour la garniture: menthe fraîche et feuilles de basilic, 2 types de moutarde et miel liquide. Hacher finement les verts dans un mélangeur. Mettez les grains de moutarde dans une tasse, puis la moutarde classique habituelle, ajoutez le miel et les herbes hachées. On mélange tout. Maintenant que la garniture est prête, remplissez les poches de viande avec. Pour chaque poche de viande, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. l. remplissages.
Étape 4
Pour donner aux poches de viande une couleur appétissante, elles doivent être suffisamment frites. Préchauffer la poêle et faire frire les poches dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ajouter ensuite un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu moyen.
Étape 5
Les poches de viande prêtes à l'emploi sont mieux servies avec un accompagnement de légumes. Couper l'oignon en demi-rondelles, les poivrons - en cubes, les carottes - en tranches. Avant de couper les tomates en 4 morceaux, il faut les tremper dans l'eau chaude pendant quelques secondes et retirer la peau. Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez un peu de sucre.
Étape 6
Faites revenir tour à tour les légumes hachés et préparés (oignons, carottes, poivrons, tomates), puis laissez mijoter dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec un peu d'eau. Quelques minutes avant d'être prêt, salez, poivrez et ajoutez l'ail. Mettez la poche de viande et la garniture de légumes sur un grand plat.
