Afin de préparer des crêpes fines avec des trous, vous devez être patient. En général, c'est un plat facile à préparer, il suffit de connaître les secrets.
L'un des principaux secrets de la fabrication de crêpes à trous minces est d'utiliser une bonne poêle. Si vous avez encore une poêle en fonte, faites-y cuire des crêpes. Sinon, il est préférable d'utiliser de la céramique.
Qu'est-ce qui affecte l'apparence des trous dans les crêpes? Levure, bien sûr. Pour éviter le goût de levure, les proportions des ingrédients doivent être correctement calculées.
Que faut-il pour faire des crêpes avec des trous?
- lait 1 l.;
- œuf de poule 3 pièces;
- levure sèche 1 c. je.;
- sucre cristallisé 3 c. je.;
- sel au goût;
- farine de blé 3 cuillères à soupe;
- huile de tournesol 5 c. l.
Comment cuisiner des crêpes fines ?
- Mettez une casserole avec du lait sur le feu et faites bien chauffer (pas besoin de faire bouillir). Vous pouvez utiliser le micro-ondes. ¼ verre de lait, diluez la levure sèche. Ajouter une cuillère à café de sucre cristallisé et de sel. Remuer. Placer le mélange dans un endroit chaud et attendre la formation de bulles.
- Versez trois tasses de farine de blé dans le récipient dans lequel vous allez pétrir la pâte. Ajouter le sucre restant, le sel, trois œufs de poule, le lait et le mélange de levure à la farine. Si le lait a refroidi, il doit être réchauffé.
- Mélanger la pâte à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Mieux, bien sûr, d'utiliser un mélangeur, car il gère mieux les grumeaux.
- Ajoutez cinq cuillères à soupe d'huile végétale et remuez à nouveau.
- Couvrir la pâte avec un torchon et chauffer. Il devrait augmenter de trois à quatre fois. N'oubliez pas de le surveiller et de remuer à temps, car en raison de la teneur en levure dans la pâte, elle peut s'échapper.
- Bien préchauffer la poêle et verser un peu d'huile dessus. Faites frire les crêpes de la même manière que les crêpes ordinaires. La principale différence entre la pâte pour crêpes fines trouées est qu'elle se déverse comme de la mousse.
