Le céleri a été importé en Russie il y a longtemps et a longtemps été considéré comme une plante ornementale. Au fil des années, la verdure aromatique de la plante a fait son chemin dans la cuisine des Russes. Et ce n'est que ces dernières années que les femmes au foyer ont commencé à cuisiner des plats à l'aide de tiges de céleri et de racines.
Instructions
Étape 1
La façon la plus courante de manger du céleri est de hacher finement les feuilles et de les saupoudrer sur le plat fini. Ces légumes verts mettent bien en valeur le goût des bouillons de viande et des soupes, à la fois frais et séchés. En outre, des feuilles de céleri fraîches sont ajoutées aux sauces, salades, omelettes, casseroles. Ils peuvent être saupoudrés sur n'importe quel deuxième plat dans lequel un goût épicé légèrement amer est approprié. Par exemple, des ragoûts de haricots ou d'aubergines, des pommes de terre, des carottes et des tomates.
Étape 2
Les graines de céleri peuvent être ajoutées aux soupes de viande, aux ragoûts de légumes et de viande. Ils sont assemblés avec d'autres épices dans des bocaux lors du salage des concombres, des courgettes, des courges et des aubergines avant de verser la marinade. Certaines ménagères les saupoudrent de chou lors du décapage, l'utilisent dans des pâtisseries salées, des sauces au fromage et des pâtés de poisson.
Étape 3
La branche de céleri peut être tranchée et ajoutée aux salades de légumes. Dans certains cas, il est associé à des fruits - des salades de pommes et de céleri, de céleri et de kiwi sont connues. Aussi, la tige (non coupée) est utilisée pour décorer le célèbre cocktail Bloody Mary. Et si vous râpez finement la tige ou la broyez avec un mixeur, elle devient un composant de mélanges de jus de légumes ou de smoothies à base de kéfir non sucré. La branche de céleri accompagne également les soupes de fruits de mer et de poisson. Il est irremplaçable dans de nombreuses variétés de soupes froides.
Étape 4
Le céleri-rave est également utilisé dans les salades et les soupes. Si bouilli, cuit au four ou frit, il peut être ajouté aux purées de légumes. Aussi différentes garnitures et cuites au four. Une mousse de céleri-rave est offerte au service du gibier. Ils peuvent également remplacer les pommes de terre dans de nombreuses recettes, si vous ne voulez pas manger beaucoup de fécule. Les racines de céleri sont également séchées et ajoutées aux sauces et aux soupes pendant la cuisson.
Étape 5
Le jus de céleri est mélangé avec du gingembre, du miel et du citron puis dilué avec de l'eau. Il aide à améliorer le métabolisme et à perdre du poids.
