La préparation de l'hydromel se résume à la fermentation du miel; dans la recette classique, seuls le miel, l'eau, la levure et le houblon sont utilisés.
Il est nécessaire
6 kg de miel, 7,5 l d'eau, 1 kg de cônes de houblon, 2 cuillères à soupe de levure sèche ou 100 g de pressée
Instructions
Étape 1
Chaque apiculteur sait comment faire de l'hydromel. Lors du lavage des flacons dans lesquels le miel a été stocké, des extracteurs de miel et d'autres équipements, on obtient de l'eau de miel saturée, ce qui est dommage de simplement la verser, mais ce sera indésirable, non professionnel. Il est utilisé pour faire une boisson enivrante au miel.
Étape 2
Une recette simple pour l'hydromel - prenez 5 kg de miel, de préférence du miel léger, avec des herbes, et versez 5 litres d'eau. Mettez le feu et laissez mijoter pendant une heure. Verser dans une grande casserole et laisser refroidir. Ajoutez de la levure sèche ou comprimée à la solution miel-eau et laissez-la fermenter. Ne fermez pas le couvercle hermétiquement.
Étape 3
Préparez une décoction - prenez 1 kg de houblon, versez 1,5 litre d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que le houblon se dépose au fond, laissez refroidir. Ajoutez une décoction de houblon à l'hydromel fermenté et laissez la boisson fermenter pendant encore trois à quatre jours.
Étape 4
Ce n'est pas la fin de la préparation de l'hydromel. Rajeunir la boisson - pour cela, diluez 1 kg de miel frais dans 1 litre d'eau et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il reste 1 litre de liquide. Après refroidissement, verser le liquide dans la boisson et laisser fermenter dans un endroit chaud. Lorsque le processus de fermentation est terminé, verser dans des récipients en verre, sceller et réfrigérer. Le degré d'hydromel fini est de 7 à 10%.
