La plupart des gourmets en ont déjà un peu marre de la version classique de la salade César italienne au poulet. Essayez de préparer une salade César avec des crevettes à partir d'ingrédients trouvés dans n'importe quel supermarché près de chez vous.
Instructions
Étape 1
Préparez des assiettes plates, rincez à l'eau courante et séchez. Vous y disposerez tous les ingrédients de la salade César aux crevettes.
Étape 2
Prenez une salade iceberg (vous pouvez la remplacer par une salade pékinoise), lavez-la et triez-la sur les feuilles. Déchirez-le en petits morceaux et placez-le en une fine couche sur chaque assiette.
Étape 3
Faites frire un morceau de pain blanc dans un peu d'huile de tournesol par assiette de salade César. Râpez les croûtons légèrement refroidis avec l'ail épluché et coupez-les en cubes nets. Idéalement, le pain ciabatta italien frit dans l'huile d'olive est utilisé pour la salade, mais le goût d'un pain ordinaire ne gâchera pas les plats.
Étape 4
Faire revenir les crevettes décortiquées (une petite poignée par assiette), arroser légèrement de jus de citron et de sauce soja.
Étape 5
Préparez une vinaigrette César avec des crevettes à portée de main. Pour quatre portions, vous aurez besoin de deux cuillères à soupe bombées de mayonnaise, la même quantité d'huile d'olive (vous pouvez utiliser du tournesol), une cuillerée de jus de citron, deux gousses d'ail pressées, 50 grammes de parmesan râpé dans une petite génisse. Il est conseillé d'ajouter des câpres ou de la sauce Worcestershire à la sauce. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la sauce un moment.
Étape 6
Mettez quelques cuillères à soupe de sauce sur les feuilles de laitue iceberg, ajoutez les crevettes et les croûtons dans une assiette, et quelques autres feuilles d'iceberg.
Étape 7
Garnir la salade César de crevettes avec des moitiés de tomates cerises (des petits morceaux de tomates ordinaires conviennent également) et des œufs de caille (peut être remplacé par des œufs de poule). Saupoudrer de parmesan finement râpé. Vous pouvez ajouter des traces de paprika sur les bords de l'assiette pour décorer.
