Il s'agit d'une salade vitaminée à base de poitrines de poulet, de salade verte et de cerises fraîches. Une grande version du classique "César" ! Délicieux, sain, beau en été.
Il est nécessaire
- Six portions
- Pour la salade:
- - 300 g de blancs de poulet;
- - 100 g de cerises fraîches;
- - 100 g de fromage à pâte dure;
- - un bouquet de feuilles de laitue;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pétales d'amande, huile végétale;
- - oignons verts.
- Pour le ravitaillement:
- - 100 ml d'huile d'olive;
- - jus d'un demi citron;
- - 1 jaune d'oeuf cru;
- - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- - poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Un autre avantage de cette salade, en plus de la bouchée riche, est la rapidité de préparation. Seulement 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson ! Mais cela tient compte du fait que vous faites bouillir la poitrine de poulet à l'avance et que vous la refroidissez complètement.
Étape 2
Battre le jaune d'oeuf cru dans un mixeur avec la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre, verser l'huile d'olive en un mince filet, battre jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Étape 3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle. Couper les poitrines de poulet bouillies et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant quelques minutes. Alternativement, prenez des poitrines de poulet crues et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Le poulet cuit assez vite.
Étape 4
Rincez les cerises, coupez chaque baie en deux, retirez les graines des baies. Lavez aussi les oignons verts, coupez-les. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains pour que les morceaux de laitue craquent dans le plat.
Étape 5
Mettez les feuilles de laitue dans un saladier, mettez la poitrine de poulet dessus, ajoutez les cerises, les pétales d'amandes, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Verser avec la vinaigrette, servir immédiatement la salade César préparée avec du poulet et des cerises. Si vous n'avez pas pu obtenir les cerises, essayez de préparer une salade avec des cerises fraîches.
