La cuisson d'un ragoût de légumes avec du bœuf dans un multicuiseur est beaucoup plus facile que sur la cuisinière. Vous n'avez pas besoin d'être constamment dans la cuisine et de vous assurer constamment que rien n'est brûlé, ou que les légumes ne deviennent pas liquides et que la viande est sèche. Dans une mijoteuse, les ragoûts sont invariablement juteux et tendres.
Ragoût de légumes classique au bœuf
Ingrédients:
- boeuf - 400 g;
- pommes de terre fraîches - 5-6 pièces;
- courgettes - 1 pièce (si grand, alors la moitié);
- aubergine - 1 pièce;
- chou blanc - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- tomates fraîches - 2 pcs.;
- poivron doux - 1 pc.;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2-3 gousses;
- ketchup ou pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
- jus de tomate - 1 verre;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel et épices au goût.
La recette classique permet de remplacer le chou-fleur, les choux de Bruxelles ou le brocoli. Vous pouvez également prendre 100 grammes de chaque type. Cela donnera au plat un goût encore plus riche et l'apparence la plus attrayante.
Couper la viande en petits morceaux. Saler un peu et couvrir de jus de tomate. Laissez mariner 1 à 2 heures. Épluchez les oignons et les carottes, hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, mettez la viande marinée, les oignons et les carottes. Activez le mode "Friture" ou "Cuisson" et faites frire pendant 25 à 30 minutes (vous n'avez pas besoin de bien fermer le couvercle).
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les à la viande lorsqu'elles sont dorées pendant une demi-heure. Réglez le minuteur sur 15 minutes et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, préparez le reste des légumes: épluchez et coupez les tomates et le chou en petits morceaux, râpez l'ail ou passez dans l'ail, débarrassez l'aubergine et le poivron des graines et coupez-les en lamelles. Attachez les légumes à la viande et aux pommes de terre, ajoutez le ketchup ou la pâte de tomate, remuez, salez et poivrez au goût et faites cuire le ragoût pendant encore 20 minutes en mode "Cuisson" avec le couvercle bien fermé.
En mode "Cuisson", le liquide des légumes s'évaporera et le plat sera épais. Mais si vous voulez avoir du jus de légumes abondant dans le ragoût, passez au dernier stade en mode "Cuisson" et réglez la minuterie sur 30 minutes.
Ragoût de légumes au boeuf épicé
Ingrédients:
- boeuf - 1 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- pommes de terre - 600 g (5-6 tubercules);
- choux de Bruxelles - 300 g;
- oignons - 2 pièces;
- ail - 3-4 gousses;
- céleri - 2 branches;
- champignons - 200 g;
- bouillon de boeuf ou de légumes - 2 tasses;
- pâte de tomate - 5-6 cuillères à soupe;
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
- bière brune - 360 ml;
- eau - 1 cuillère à soupe;
- fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe;
- sel et épices au goût.
Hacher grossièrement le bœuf, rouler les tranches dans la farine. Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, mettez la viande et faites-la frire en mode "Fry" avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Transférer le bœuf sauté dans un bol, laver et sécher le bol. Mettez les légumes préparés au fond: pommes de terre hachées grossièrement, carottes, oignons, ail, céleri. Ajouter les champignons hachés dans le sens de la longueur, le chou (pas besoin de le couper) et les épices. Le sel. Placer le boeuf frit sur le dessus.
Mettez la pâte de tomate dans un bol, ajoutez-y de la bière et du bouillon de bœuf (s'il est salé, n'ajoutez pas de sel à l'étape précédente). Remuer. Verser ce mélange sur les légumes et la viande dans une mijoteuse. Fermez bien le couvercle, mettez-le en mode "Extinction" pendant 1 heure. À la fin du processus, dissolvez l'amidon dans l'eau, versez dans le bol multicuiseur, remuez, fermez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes, puis laissez reposer en mode "Chauffage" pendant 20-30 minutes pour évaporer, comme dans un four. Le ragoût de légumes épicé avec du bœuf est prêt.
