Les recettes de tomates marinées, les concombres marinés font partie de l'arsenal culinaire de chaque femme au foyer. Mais toutes les femmes ne peuvent pas se vanter de pouvoir cuisiner des cornichons en coréen. Les tomates épicées décoreront n'importe quel festin et raviront même les invités les plus gâtés.
Tomates coréennes
Les tomates épicées sont une délicieuse collation savoureuse. Il est rapide et facile à préparer en utilisant une recette coréenne traditionnelle. Les légumes sont obtenus saturés d'arômes d'herbes et d'épices.
Les premières tomates que vous rencontrerez ne fonctionneront pas pour cette collation hivernale. Ils doivent être forts et les fruits trop mûrs ne garderont pas leur forme, ils deviendront rapidement aigres dans une marinade épicée.
Ingrédients pour la récolte d'hiver:
- 2 kg de tomates de taille moyenne;
- 2 gros poivrons;
- 2 grosses têtes d'ail;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 2 cuillères à soupe. l. sel avec une lame (pierre iodée ne fonctionnera pas);
- 100 ml de vinaigre 9%;
- 100 ml d'huile de tournesol raffinée;
- un bouquet d'aneth;
- un bouquet de persil (vous pouvez le remplacer par du basilic).
- piments - au goût, mais pas plus d'une gousse.
Instructions pour préparer une collation coréenne:
- Lavez les tomates. Laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 1 heure.
- Lavez le poivron. Retirez la tige et les graines.
- Épluchez l'ail, lavez-le.
- Rincez les herbes et séchez-les avec une serviette en papier.
- Broyer le poivron avec l'ail dans un mixeur, ou émincer les légumes.
- Ajouter l'huile de tournesol, le sucre cristallisé, le vinaigre de table au mélange de légumes. Mélangez le tout soigneusement.
- Ajouter du poivre amer. Dans ce cas, il vaut mieux se concentrer sur votre goût. La gousse entière rendra l'apéritif très épicé. Pour ceux qui n'aiment pas trop les épices, il vaut mieux utiliser un quart du fruit du piment.
- Saler la garniture, bien mélanger.
- Retirez les tiges épaisses des légumes verts. Broyez-le. Ajouter à la garniture épicée. Mélangez le tout soigneusement.
- Stérilisez les pots et les couvercles.
- Couper les tomates en 4 morceaux égaux. Placez la première couche de fruits dans le bocal préparé. Poser dessus avec du remplissage.
- Étalez une nouvelle couche de tomates. Recouvrez-le de marinade aux herbes. Et ainsi chaque couche, jusqu'à épuisement des légumes. S'il reste un excès de remplissage, vous pouvez l'ajouter par le haut - le long du col du pot.
- Roulez le pot. Placer à l'envers. Pas besoin d'isoler. Il est recommandé de le retourner de temps en temps pour que les fruits soient mieux marinés. Les tomates feront du jus rapidement et en seront complètement recouvertes.
L'apéritif sera prêt dans une journée. Il se conserve bien à température ambiante pendant environ quatre mois. Pour prolonger cette période, vous devez conserver les tomates au réfrigérateur.
Cette option pour récolter les tomates pour l'hiver est également idéale pour les fruits verts. Cependant, il convient de considérer que ces légumes seront marinés beaucoup plus longtemps - trois jours. La raison en est la densité de leur croûte et de la pulpe elle-même.
Après avoir essayé cette recette une fois, elle deviendra immédiatement l'une des préférées.
