Ugat gwina est une spécialité juive de caillé. Nous connaissons ce plat comme une casserole de caillé ou du fromage cottage. Il est préparé de différentes manières, des noix, des raisins secs, des abricots secs, etc. y sont ajoutés. L'essence de sa préparation est d'obtenir une structure luxuriante et aérée.
Il est nécessaire
- - 250 grammes de biscuits (Jubilé);
- - 165 grammes de beurre;
- - 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème;
- - 750 grammes de fromage blanc ("Almeette");
- - 200 grammes de sucre (brun);
- - 1 boîte de lait concentré;
- - amandes (pour la décoration).
Instructions
Étape 1
Prendre une plaque à pâtisserie et couvrir de papier sulfurisé ou graisser avec de l'huile. Réduisez les biscuits en miettes et ajoutez 125 grammes de beurre fondu. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Mettre dans un moule, couvrir de cellophane et mettre au froid pendant 30 minutes.
Étape 2
Faire tremper la gélatine dans la crème.
Battre la crème: fromage, 155 grammes de sucre, amener à une masse homogène.
Mettez le lait concentré, 40 grammes de beurre, 45 grammes de sucre dans une casserole. Mettez sur feu doux, portez à ébullition, remuez constamment, laissez cuire 5 minutes.
Étape 3
Ajouter la gélatine avec la crème au mélange de caillé, bien mélanger. Versez ensuite le caramel et faites littéralement 2-3 mouvements d'agitation, ne portez pas à l'homogénéité. Ainsi, le caramel sera bien réparti en couches régulières dans la masse de fromage.
Étape 4
Mettez la masse finie sur la base, mettez au réfrigérateur pendant 4 heures. Garnir d'amandes grillées et hachées.
