Le café Bicherin est une boisson italienne traditionnelle. La recette de sa préparation a été inventée par les Turinois. La méthode de sa préparation n'a pas changé depuis plusieurs siècles. On sait que l'écrivain Alexandre Dumas aimait ce café.
Il est nécessaire
- - 250 ml de lait
- - 1 cuillère à soupe. l. sucre glace
- - 1/2 tasse de crème épaisse
- - 100g de chocolat
- - sucre vanillé
- - café naturel
Instructions
Étape 1
Fouettez la crème avec le sucre vanillé à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Portez le lait à ébullition et mettez-y du chocolat, cassé en petits morceaux ou râpé sur une râpe grossière. Remuez bien le mélange et attendez que le chocolat soit complètement dissous.
Étape 2
Préparez le café noir séparément. Il est conseillé de préparer une boisson très forte mais sucrée. Ajoutez du sucre au café fini et placez-le soigneusement.
Étape 3
Remplissez un tiers des verres transparents, des verres à vin ou des tasses de café noir. Versez ensuite délicatement le mélange lait et chocolat. Pour rendre la couche uniforme, vous pouvez utiliser un couteau large. Versez le lait sur la lame en un mince filet et dirigez-le dans la direction souhaitée.
Étape 4
Le chocolat est plus lourd que le café, donc le mélange de lait finira au fond. Les couches seront de couleur différente. La dernière étape sera la crème fouettée, qui doit également être soigneusement disposée sur la boisson préparée.
Étape 5
Avant de servir, le café Turin peut être garni de pépites de chocolat ou de noix finement râpées. Il est conseillé d'utiliser du chocolat amer.
