La pomme de terre est un légume sain qui contient des vitamines et des minéraux. Et les copeaux qui en sont faits sont nocifs. Pourquoi? Car lors de la production industrielle, les pommes de terre perdent des nutriments et s'enrichissent en colorants, arômes et exhausteurs de goût artificiels. Pour profiter de vos chips préférées sans nuire à votre santé, cuisinez des chips à la maison.
Il est nécessaire
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- 600 grammes de pommes de terre;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 bouquet d'aneth;
- 2 gousses d'ail;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Laver les pommes de terre à l'eau tiède. Frottez chaque tubercule avec une brosse. Pelez la peau. Si vous utilisez de jeunes pommes de terre et que vous êtes confiant dans le respect de l'environnement de leur culture, vous pouvez laisser la peau, les chips acquerront alors un cadre spectaculaire. Rincez à nouveau les pommes de terre épluchées, maintenant avec de l'eau froide. Séchez-le légèrement sur une serviette.
Étape 2
Peler l'ail. Hacher finement chaque clou de girofle. Ne pas utiliser de presse: l'ail ne doit pas se transformer en purée de pommes de terre.
Étape 3
Rincez l'aneth à l'eau courante. Secouez l'eau. Coupez la partie dure des brindilles. Hacher finement un demi-bouquet d'aneth.
Étape 4
Verser l'huile végétale dans une casserole large et peu profonde. Si vous voulez des chips savoureuses, utilisez de l'huile de tournesol non raffinée ou de l'huile d'olive. Pour les amateurs d'un goût neutre, le tournesol raffiné convient. Ajouter les herbes hachées et l'ail à l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Couper les pommes de terre en fines tranches. Plus les tasses sont fines, plus les chips seront croustillantes. Coupez facilement avec un couteau tranchant avec une lame large et fine ou sur un coupe-légumes spécial. De nombreux modèles de robots culinaires ont une fonction pour trancher les chips.
Étape 6
Placez les pommes de terre hachées dans une casserole avec du beurre et des épices. Fermez le couvercle et secouez doucement pour que les cercles soient uniformément saturés d'huile végétale. Retirer le couvercle et laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 7
Chauffer le four à 200°C. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Coupez les bords du papier pour qu'ils ne brûlent pas. Vous n'avez pas besoin de l'huiler.
Étape 8
Placez les cercles de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Assurez-vous que les pièces ne se chevauchent pas. Placez une plaque à pâtisserie avec les futures frites dans un four chaud pendant 20 minutes. Ensuite, ouvrez la porte et vérifiez les pommes de terre. Il brunira et les bords des cercles commenceront à se courber. Si vous voulez des pommes de terre plus croustillantes, laissez la plaque à pâtisserie au four pendant encore 10 minutes.
Étape 9
Sortez les chips cuites du four. Laissez-les refroidir légèrement pendant 5-7 minutes. Transférer les chips dans un joli récipient en verre. Saupoudrer du reste d'aneth. Servir la crème sure séparément.
