Les concombres sont un élément essentiel d'une grande variété de plats. Ce légume devient particulièrement populaire en été, lorsque les concombres sont vendus partout. Donner un sens à cette abondance n'est pas facile. En respectant les recommandations suivantes, vous pouvez choisir des concombres de haute qualité et appétissants pour votre table.
Instructions
Étape 1
La première chose à laquelle vous devez faire attention lors du choix des concombres est leur apparence et leur couleur. Choisissez des légumes à la peau vert vif et à la texture ferme. La couleur des concombres frais est riche, mais pas trop brillante. Si les concombres ont des reflets non naturels sur la peau, ils ont peut-être été cirés ou farcis d'engrais. Les légumes doivent être fermes et fermes au toucher, sans taches brunes, meurtrissures et fissures à la surface. Regardez bien la queue, si elle a l'air trop léthargique et fanée, cela signifie que les concombres ne sont pas la toute première fraîcheur devant vous. Si vous avez quand même acheté des concombres flasques et séchés, vous pouvez les ranimer en les plongeant dans un plat d'eau froide. Après quelques heures, ils retrouveront leur forme élastique.
Étape 2
Ne choisissez pas des concombres surdimensionnés. La taille optimale des variétés de concombre les plus populaires est de 10 à 15 cm. Les concombres trop gros sont envahis par la végétation, ont souvent un goût aqueux et un grand nombre de graines. Un autre signe que le légume a envahi est la coloration jaune. Vous devez également vous abstenir d'acheter de tels concombres jaunis. De plus, les petits concombres sont beaucoup moins amers que les gros.
Étape 3
Un autre facteur important qui parle de la qualité du produit est son arôme. Si possible, reniflez le légume coupé. L'odeur doit être fraîche, caractéristique d'un concombre. N'achetez pas de concombres qui sentent les corps étrangers, en particulier les produits chimiques.
Étape 4
Les concombres sont des légumes très tendres et capricieux à conserver. Par conséquent, faites toujours attention aux endroits où se trouvent les marchandises. Le meilleur endroit pour eux serait une pièce fraîche avec une humidité assez élevée, comme un réfrigérateur. Dans ces conditions, la plupart des variétés de concombre restent fraîches pendant environ 2-3 semaines. Il n'est pas recommandé de conserver les légumes dans un sac en plastique pendant une longue période, donc si vous achetez des concombres préemballés, assurez-vous de regarder la date d'emballage.
