Dans les villes, l'assortiment de lait est diversifié, vous pouvez acheter à la fois 1,5% de matière grasse et 6%. Mais dans les petites agglomérations, et plus encore dans les villages, le lait est vendu soit 3, 2 et plus, ou en général uniquement du lait de vache, dont la teneur en matière grasse est d'environ 3, 8% et jusqu'à 5%. Mais dans tous les cas, le lait peut être écrémé et vous obtenez un produit hypocalorique et une délicieuse crème épaisse.
Il est nécessaire
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- conteneur à col large
- gaze
- cuillère profonde
- mixer
Instructions
Étape 1
Versez le lait dans un récipient à large ouverture et placez-le au frais pendant 24 heures. Pendant ce temps, la partie grasse du lait va monter. Si le récipient est transparent, vous pouvez voir comment le volume de lait est divisé en deux couches, la première couche est de la crème et la seconde est du lait écrémé.
Étape 2
Prenez une cuillère profonde et retirez délicatement la couche épaisse supérieure du lait. Ne jetez pas la crème écrémée, vous pouvez l'utiliser à la place de la crème sure ou cuire un gâteau en ajoutant de la crème à la pâte ou à la crème.
Étape 3
S'il vous semble que le lait est un peu gras même après l'écumage, vous pouvez continuer à l'écumer. Prenez un mixeur et fouettez le lait à grande vitesse. Le composant gras de ce produit se transformera en particules d'huile.
Étape 4
Prenez une étamine et pliez-la en 4 couches. Filtrer le lait fouetté dans un mélangeur à travers des couches de gaze. La partie grasse, qui a une densité plus élevée, restera sur la gaze. Après dégraissage, le produit aura une teneur en matière grasse d'environ 1,5% à 2,2%. Mais il convient de noter que le lait écrémé n'est pas aussi savoureux qu'il l'était à l'origine.
