La glace à la vanille est l'un des délices les plus délicieux et les plus agréables par temps chaud. Il ne demandera pas beaucoup d'efforts pour le préparer, et le résultat vous chargera sûrement de bonne humeur pour toute la journée.
Il est nécessaire
250 ml de lait; - 250 ml de crème; - 4-6 jaunes d'œufs; - 80-90 g de sucre; - une cuillère à café de sucre vanillé ou d'extrait
Instructions
Étape 1
Verser le lait dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le sucre granulé, le sucre vanillé aux jaunes et bien mélanger à l'aide d'un mixeur, d'un mixeur plongeant ou d'une fourchette.
Étape 2
Ajouter le lait en le versant en un mince filet et en remuant continuellement avec un fouet. Placer le mélange d'œufs et de lait sur feu doux et chauffer, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Refroidissez la crème finie, refroidissez-la un peu et mettez-la au réfrigérateur.
Étape 3
Verser la crème dans un bol et fouetter jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Ajouter la crème à la crème refroidie et remuer. Transférez le mélange obtenu dans un récipient, couvrez d'un film alimentaire ou d'un couvercle et placez au congélateur pendant 40 à 60 minutes.
Étape 4
Retirez le mélange congelé du congélateur et battez la crème glacée avec un mélangeur à main ou un mélangeur. Placer la glace au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de servir. Répartissez-le dans des bols et saupoudrez de fruits en conserve ou frais, de baies, de noix hachées, de chocolat râpé ou de biscuits émiettés.
