Les cerises fraîches sont vendues partout et le temps est chaud et ensoleillé à l'extérieur - tout laisse entendre qu'il est temps de faire cette merveilleuse crème glacée !
Il est nécessaire
- - 200 ml de crème épaisse;
- - 200 ml de lait 2,5%;
- - 2 jaunes;
- - 150 g de sucre;
- - 3 cuillères à soupe. sucre vanillé;
- - 200 g de cerises ou de cerises.
Instructions
Étape 1
Retirez les graines des cerises ou des cerises.
Étape 2
Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Dès l'ébullition, retirer du feu.
Étape 3
Pendant que le lait bout, les jaunes doivent être battus avec le sucre et le sucre vanillé en une crème.
Étape 4
Versez ensuite la moitié du lait chaud sur les jaunes en les remuant activement avec un fouet. Versez le mélange jaune-lait au reste de lait dans une casserole et placez sur la cuisinière à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir - cela prendra environ 5 minutes.
Étape 5
Retirer la masse épaissie du feu, laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer pendant une heure.
Étape 6
Battre la crème réfrigérée avec une teneur en matière grasse de 33-35% avec un mélangeur jusqu'à obtention de pics stables. Doucement, mais soigneusement, mélanger avec une spatule en bois avec la masse de jaune-lait refroidie et verser dans un récipient de congélation. Mettre au congélateur pendant 3 heures.
Étape 7
Au bout de 3 heures, sortez la glace du congélateur et battez au batteur. Revenez au froid pendant 2-3 heures, puis répétez la procédure à nouveau.
Étape 8
Coupez les cerises dénoyautées ou les cerises en deux et ajoutez-les à la crème glacée fouettée (avec le dernier fouettage). Mettez la crème glacée au congélateur pendant la nuit.
