Par temps chaud, vous voulez de la limonade glacée ou de la crème glacée froide. Il est très facile d'acheter plus de friandises froides au kiosque le plus proche, mais vous ne voulez pas douter de la composition de ce que vous mangez. Par conséquent, il est préférable de faire de la glace à la vanille maison, de la verser avec une sauce au chocolat ou de garnir d'une poignée de framboises fraîches - cela deviendra incroyablement savoureux.
Il est nécessaire
- Pour cinq portions:
- - 450 ml de lait;
- - 450 ml de crème, 33% de matière grasse;
- - 6 jaunes d'oeufs;
- - 1 gousse de vanille;
- - 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fructose.
Instructions
Étape 1
Coupez la gousse de vanille en deux et retirez les graines. Versez la crème et le lait dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de fructose, la gousse et les graines de vanille. Mettre sur feu moyen, porter à ébullition.
Étape 2
Battre les jaunes d'œufs avec les restes de fructose, verser à la louche du mélange de lait crémeux, battre à nouveau. Puis une autre louche, battez à nouveau. Continuez ainsi jusqu'à ce que tout soit dans un bol.
Étape 3
Mettez ce mélange sur feu doux, remuez avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange commence à épaissir, retirez la casserole du feu. Le résultat est une délicieuse crème pâtissière.
Étape 4
Passer cette crème au tamis fin, c'est un travail assez laborieux.
Étape 5
Prenez un bac à glace, versez-y la crème, mettez-le au congélateur.
Étape 6
Fouetter la crème glacée toutes les 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
