Les salades saines sont le moyen le plus simple de tonifier le corps et d'améliorer l'immunité. Aujourd'hui, les ingrédients pour eux peuvent être trouvés dans le magasin à tout moment de l'année, et c'est un péché dont il ne faut pas profiter. Vous vous sentez fatigué, la peau terne, les cheveux tombent et les ongles cassent ? Préparez une salade vitaminée.
Il est nécessaire
- Pour la salade de chou blanc:
- - 250 g de chou blanc;
- - 2 carottes et 2 concombres;
- - 5-6 feuilles de laitue verte;
- - 3 brins d'aneth;
- - 60 ml d'huile végétale;
- - sel;
- Pour la salade de chou rouge:
- - 300-350 g de chou rouge;
- - 50 g d'oignons verts;
- - 15 g chacun d'aneth, de persil et de coriandre;
- - 100 g de noix;
- - 40 g de cassis;
- - 50 ml d'huile d'olive;
- - sel;
- Pour la salade de fraises:
- - 250 g de fraises fraîches;
- - 1 avocat;
- - 2 concombres;
- - un demi-citron (pour l'avocat);
- - 60 ml d'huile d'olive;
- - 40 ml de beurre de noix;
- - 20 ml de jus de citron;
- - 1 cuillère à café coquelicot;
- - 1/3 cuillère à café chacun poivre noir moulu et sel;
- Pour la salade de carottes:
- - 2 grosses carottes;
- - 1 céleri-rave;
- - un demi citron;
- - 100 g de petits raisins secs;
- - 5-6 morceaux d'abricots secs;
- - 2 mandarines;
- - 120 g de yaourt nature;
- - 50 g de miel liquide;
- - 5 noix;
- - 30 g de graines de courge épluchées;
- - 15 g de graines de sésame;
- Pour la salade de betteraves:
- - 2 grosses betteraves;
- - 1 orange;
- - un demi citron;
- - 4 brins de persil;
- - 40 g de sucre;
- - 40 ml d'huile végétale et vinaigre de cidre de pomme;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Salade vitaminée au chou blanc
Lavez tous les légumes et essuyez-les. Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur puis en demi-cercles dans le sens de la largeur. Hacher les feuilles de chou. Coupez les carottes en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière. Hacher les herbes d'aneth.
Étape 2
Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol profond, assaisonner avec de l'huile végétale, du sel et bien mélanger. Laissez infuser la collation saine pendant au moins une demi-heure.
Étape 3
Salade de chou rouge
Placez les noix dans un sac solide et roulez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou broyez les noyaux dans un moulin à café. Hachez finement le chou rouge, souvenez-vous-en un peu avec une cuillère ou avec vos mains pour donner du jus, et mélangez avec les miettes de noix.
Étape 4
Coupez les tiges épaisses des brindilles de verdure, hachez-les finement avec l'oignon et transférez-les dans le gros de la laitue. Ajoutez-y une poignée de baies de cassis, remuez bien le tout, assaisonnez avec de l'huile, du sel et laissez reposer une demi-heure.
Étape 5
Salade d'avocat aux fraises
Trancher l'avocat dans le sens de la longueur et tourner les moitiés dans des directions opposées pour retirer le noyau. Couper la chair en petits quartiers et arroser de jus de citron pour qu'elle ne brunisse pas. Retirez les queues vertes des baies et coupez-les en quartiers, les concombres épluchés en fines tranches.
Étape 6
Placer tous les ingrédients de la salade sur un plat plat. Versez le jus de citron, l'huile d'olive et de noix dans un bocal avec un couvercle, ajoutez les graines de pavot, le poivre et le sel. Fermez le récipient et agitez vigoureusement plusieurs fois. Verser la vinaigrette sur les fraises, l'avocat et le concombre.
Étape 7
Salade de carottes
Épluchez les légumes racines, râpez-les sur une râpe coréenne et pressez-y le jus de citron. Divisez les mandarines en tranches, ouvrez-les avec un couteau et retirez le centre juteux. Faire tremper les raisins secs et les abricots secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, les incorporer dans une passoire et les hacher.
Étape 8
Versez les noix et les graines dans le mortier et écrasez-les avec un pilon. Placez tous les aliments dans un saladier. Mélanger le miel et le yaourt dans une tasse, verser dans la salade et mélanger. Saupoudrez-le de graines de sésame.
Étape 9
Salade de betteraves
Eplucher les betteraves et les râper grossièrement. Presser les agrumes et fouetter avec l'huile végétale, le vinaigre et le sucre jusqu'à ce que l'ingrédient sec soit dissous. Faire tremper les légumes dans cette sauce pendant 4 heures en les plaçant au réfrigérateur.
Étape 10
Égoutter tout excès de liquide de la salade de betteraves, assaisonner de sel et saupoudrer de persil haché.
