Traditionnellement, les crêpes sont faites de pâte levée. Cependant, vous pouvez l'utiliser pour faire des crêpes et de la pâte de kéfir. Dans ce cas, le plat s'avère non moins tendre et luxuriant.
Produits nécessaires à la cuisson
Pour cuisiner des crêpes au kéfir, vous aurez besoin des produits suivants: 250 ml de kéfir, 40 g d'eau, 300-350 g de farine de blé, 2 œufs de poule, une cuillère à soupe de sucre semoule, sel au goût, une demi-cuillère à café de soda, huile végétale pour la friture.
L'utilisation de levure pour faire des crêpes est facultative, puisque la splendeur de la pâte est obtenue par la réaction d'oxydation de la soude. Au lieu de soda, vous pouvez prendre une levure chimique spéciale. La pâte préparée doit être uniforme et épaisse, comme de la crème sure.
La cuisson des crêpes avec du kéfir présente un avantage significatif - il n'est pas nécessaire d'attendre que la pâte lève. Le processus ne prend pas beaucoup de temps, car la pâte de kéfir acquiert de la splendeur directement lors de la cuisson des crêpes. À propos, vous pouvez également cuisiner des crêpes à partir de farine de sarrasin, d'avoine ou de maïs.
recette crêpes au kéfir
Le kéfir est mélangé avec de l'eau et légèrement réchauffé. Ensuite, le sucre est mis dans le kéfir, un œuf est enfoncé et du soda est ajouté. Le mélange doit être soigneusement mélangé jusqu'à l'obtention d'un liquide de consistance uniforme. La farine tamisée progressivement est introduite dans le mélange kéfir-œuf.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. La pâte est étalée avec une cuillère à soupe. Les crêpes sont frites des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une agréable croûte dorée. Les crêpes finies sont placées sur des serviettes en papier, qui absorberont l'excès de graisse. Servir les crêpes avec de la crème sure, de la confiture ou des conserves.
C'est une recette de base pour faire des crêpes au kéfir. Vous pouvez considérablement diversifier le dessert en ajoutant à la pâte des fruits secs pré-trempés, des morceaux de fruits frais, des noix concassées. Vous pouvez faire des crêpes aux légumes comme des crêpes à la citrouille.
Crêpes de potiron au kéfir
Pour préparer des crêpes à la citrouille sur kéfir, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 1, 5 tasses de farine, 2 tasses de kéfir, 1 œuf de poule, 300 g de citrouille, 2 cuillères à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de soda, sel au goût.
Battre le kéfir et les œufs de poule dans un bol profond, en ajoutant le soda, le sel et le sucre. De la farine de blé tamisée progressivement est introduite dans le mélange. La citrouille est frottée sur une râpe grossière et introduite dans la pâte. Les composants sont mélangés, obtenant une consistance assez uniforme. La pâte doit être épaisse, comme de la crème sure.
Les crêpes sont frites dans de l'huile végétale à feu moyen. Dès qu'un côté est doré, les crêpes sont retournées et la casserole est recouverte d'un couvercle pour que la citrouille puisse être cuite avec la pâte. Les crêpes préparées sont servies chaudes.
