S'il y a du kéfir dans le réfrigérateur que personne ne veut finir, ne vous précipitez pas pour verser le produit. Vous pouvez y faire cuire des crêpes moelleuses. Le plat s'avère si savoureux qu'il disparaît des assiettes avant d'avoir refroidi.
Il est nécessaire
- 500 ml de kéfir (tout produit laitier fermenté peut être utilisé);
- 1 œuf de poule;
- 1, 5 Art. l. sucre cristallisé (la quantité peut varier en fonction de vos propres préférences);
- 1/3 cuillère à café sel;
- 2, 5 tasses de farine de blé (environ 160 g de farine rentrent dans un verre à facettes);
- ½ cuillère à café un soda;
- Huile végétale pour la friture, pour préparer des crêpes moelleuses au kéfir.
Instructions
Étape 1
Pour que les crêpes au kéfir soient luxuriantes et belles, il est important de pétrir la pâte correctement, d'observer un certain rituel. La première chose qu'il est recommandé de faire est de sortir le kéfir du réfrigérateur à l'avance. Pour préparer une pâte réussie, vous avez besoin que le produit laitier fermenté soit à température ambiante.
Étape 2
Versez le kéfir dans une assiette creuse, cassez-y un œuf, ajoutez du sel et du sucre. Mélanger les ingrédients. Cela peut être fait manuellement ou avec un mélangeur.
Étape 3
Tamiser la farine et l'ajouter au fourré, ajouter le bicarbonate de soude sur le dessus. Dans de nombreuses recettes, du soda est ajouté au kéfir, mais ce n'est pas nécessaire si vous voulez faire des crêpes moelleuses.
Étape 4
Lorsque tous les ingrédients sont dans le bol, placez soigneusement la pâte en vous assurant qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. Il est important de tout faire qualitativement à ce stade, car il est impossible de mélanger la pâte à l'avenir.
Étape 5
Lorsqu'il ne reste plus de morceaux non mélangés dans la pièce, la masse devient homogène, laissez-la reposer. La pâte doit reposer tranquillement pendant environ une demi-heure. Les bulles indiqueront la préparation, qui commencera à apparaître en grande quantité à la surface. Cela suggère que la pâte peut être frite.
Étape 6
Faites bien chauffer la poêle, versez de l'huile végétale dessus et soigneusement, en essayant de ne pas secouer le bol avec la pâte, "pincez" (à l'aide d'une cuillère à soupe) une partie de la pâte de la masse. Placez votre proie dans une poêle. Faites frire les crêpes des deux côtés. Il faut tourner la boule ronde au moment où des bulles commencent à éclater à sa surface. Vous ne manquerez pas ce processus, tout sera visible.
Étape 7
Continuez à faire les manipulations décrites jusqu'à épuisement de la pâte. En conséquence, vous ferez des crêpes luxuriantes sur du kéfir. Vous pouvez les manger avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture, des baies fraîches et même des saucisses.
