La vinification maison est réelle. Il existe une opinion selon laquelle la fabrication du vin est difficile et très gênante. Et ce n'est pas du tout le cas. Bien sûr, ce processus intéressant et créatif demandera du temps et des efforts. Mais ça vaut le coup.
Le meilleur vin naturel et délicieux est fait maison. Surtout si les fruits, les baies, frais et auto-cueillis. Les vins faits maison ont généralement un titre alcoométrique de 10 à 11 degrés. Mais si vous y ajoutez un peu plus de sucre, la force augmentera.
Vin de fraise
Ingrédients: 2 kg de fraises, 1 kg de sucre, 2 litres d'eau.
Les baies doivent être triées, lavées et séchées. Verser dans un récipient (de préférence dans un bocal), couvrir de trois verres de sucre et verser de l'eau bouillie froide. Mettez-le ensuite au soleil. Lorsqu'il commence à fermenter, installez un joint hydraulique et mettez à l'ombre pendant 3 à 3,5 semaines.
A cessé de fermenter (le vin s'est éclairci et les bulles de gaz ne sortent pas) - filtrez le vin, pressez la pulpe, ajoutez le reste du sucre et laissez-le fermenter à nouveau sous la porte pendant 10 à 12 jours. Puis filtrer à nouveau, mettre en bouteille, couvrir et placer dans un endroit sombre et frais.
Vin de myrtille
Il vous faudra: 1 kg de myrtilles, 1 verre de sucre, 1,5 litre d'eau.
Rincer et sécher les baies mûres. Laisser à température ambiante pendant 1-2 jours. Passer ensuite au tamis, mélanger avec du sucre et laisser fermenter 7 à 8 jours. Versez ensuite de l'eau tiède bouillie, mélangez et versez dans un bocal. Laissez reposer pendant un mois, puis filtrez et embouteillez. Conserver dans un endroit sombre.
Vin de canneberge
Ingrédients: 2 kg de canneberges, 1 verre d'eau, 1 verre de jus de pomme, 1 kg de sucre.
Transférer les baies lavées et triées dans un bol et pétrir avec les mains. Laisser dans la chambre pendant 2 semaines. Bien égoutter les canneberges, verser dans un bocal, ajouter l'eau, le jus, le sucre. Remuer et laisser fermenter pendant 1 à 1,5 mois. Filtrez ensuite le vin, mettez-le en bouteille, bouchez-le et laissez-le mûrir dans un endroit frais et sombre pendant encore 1 à 1,5 mois. Filtrer à nouveau, verser et conserver.
Vin mousseux au citron
Vous aurez besoin de: 1 citron, 60 g de raisins secs, 60 g de miel, 2,5 litres d'eau, ½ cuillère à café de levure, 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine, un peu de sucre.
Préparation: coupez le zeste et le film blanc du citron, coupez en cercles, retirez les pépins. Laver les raisins secs, sécher et mélanger avec du citron et du miel. Laisser reposer un moment pour que le jus se détache et mettre le feu. Porter à ébullition, ajouter le zeste de citron et faire bouillir. Utilisez de la farine, du sucre et de l'eau pour faire une pâte. Laisser lever et mélanger avec la billette de citron. Remuer, verser dans un bocal et laisser fermenter.
Dès que tous les fourrés flottent, filtrez et embouteillez la boisson. Ajoutez quelques raisins secs et 1 zeste de citron dans chaque bouteille. Boucher et envoyer dans un endroit sombre et froid. Après 3-4 semaines, le vin sera prêt.
