Vryatli dans le monde, il y a au moins une personne qui n'a pas mangé de soupe de sarrasin. Simple dans sa composition et sa préparation, une soupe très saine est préparée dans presque tous les foyers. Le sarrasin doit être dans l'alimentation de chaque personne. Cette céréale est riche en fer, qui est nécessaire à l'organisme pour maintenir un taux d'hémoglobine normal. Le sarrasin est communément appelé la « reine des céréales » en raison de sa teneur élevée en vitamines et minéraux. Il existe de nombreux plats différents et très savoureux dans le monde qui sont préparés à partir de cette céréale, dont la soupe de sarrasin. La soupe au sarrasin, selon la façon dont vous la préparez, peut être très satisfaisante et peut-être diététique. Il ne sera jamais superflu dans l'alimentation humaine. Lors de la préparation de la soupe de sarrasin, l'essentiel est d'utiliser des céréales de bonne qualité. La soupe s'avère très savoureuse si le sarrasin est légèrement frit dans une poêle. Le sarrasin est cuit assez rapidement et le temps de cuisson de la soupe dépend de la recette selon laquelle elle sera préparée. Dans un bouillon de viande, la soupe cuit plus longtemps que dans un bouillon de légumes.
Soupe diététique au sarrasin (temps de cuisson 20-30 min)
Ingrédients
Basé sur 1 litre. l'eau
- 2 petits cactofelines
- 3 cuillères à soupe de sarrasin
- 1/2 petit oignon (oignons)
- carotte
- Feuille de laurier
- sel au goût
- du beurre ou de l'huile végétale
Mode de cuisson
Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Rincez et triez le sarrasin. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez environ 1 cuillère à soupe d'oignons hachés et de carottes râpées dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre (coupez une pomme de terre en cubes et coupez la seconde en 4 parties), salez au goût et laissez mijoter encore 10 minutes, ajoutez le sarrasin et faites cuire jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes. 5 minutes avant que les céréales ne soient prêtes, ajoutez 1 feuille de laurier dans la poêle. Une fois les céréales bouillies, mettre les quartiers de pommes de terre dans un bol, les écraser et remettre dans la casserole (grâce à cette astuce, la soupe s'avère riche). Retirez la casserole du feu et ajoutez un morceau de beurre (ou 1 cuillère à café d'huile végétale) et des herbes au goût. Le repas est prêt. Cette soupe hypocalorique est parfaite pour tous les régimes.
Recette de soupe de sarrasin classique
Lors de la préparation de la soupe de sarrasin selon la recette classique, on utilise de la viande de poulet. La viande de poulet cuit assez rapidement et est facilement absorbée par le corps.
Ingrédients
Sur la base de 2 litres. l'eau
- 80 g de sarrasin
- 200 - 250 g de viande de poulet
- 3 croûtons moyens
- 1 oignon moyen
- 1 petite carotte
- sel au goût
- 1 gousse d'ail
- Feuille de laurier
- graisse ou huile de tournesol pour la friture
Mode de cuisson
La viande de poulet doit être bien lavée et coupée en petits morceaux (si des filets sont utilisés). Mettez la casserole avec de l'eau sur le feu, mettez la viande dedans et faites cuire pendant 35 à 40 minutes (tout dépend du type de viande que vous utilisez. La viande de poulet maison est cuite beaucoup plus longtemps que celle achetée). Pendant la cuisson de la viande, les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière, l'oignon doit être émincé finement. Dès que le bouillon est prêt, ajoutez-y les pommes de terre en dés, attendez que le bouillon bout et ajoutez le sarrasin, bien lavé et nettoyé des débris. Versez l'huile ou la graisse de tournesol dans une poêle préchauffée et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y les carottes et faites-le frire pendant 3-4 minutes. 10-15 minutes après le sarrasin, ajoutez la friture, la feuille de laurier, l'ail finement haché à la soupe et ajoutez du sel au goût. Cuire environ 15 minutes de plus (se laisser guider par la préparation des céréales), retirer du feu et ajouter les herbes. Couvrir la poêle avec un croûton et laisser infuser la soupe pendant 15-20 minutes. Le plat est prêt.
