De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner le sarrasin pour son goût unique et ses nombreuses propriétés utiles. Mais c'est bon non seulement comme plat d'accompagnement et comme bouillie. Il fait également des entrées délicieuses et nutritives. Par exemple, le sarrasin se marie bien avec les boulettes de viande. Une telle soupe de sarrasin est servie même dans les jardins d'enfants, donc les enfants apprécieront sûrement la nourriture.
Il est nécessaire
- - viande hachée (porc et boeuf) - 300 g;
- - sarrasin non moulu - 4 c. l. avec un toboggan;
- - oignons - 2 pièces;
- - petite carotte - 1 pièce;
- - pommes de terre - 3 pièces;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - feuille de laurier - 2 pièces;
- - huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes et les rincer sous l'eau courante. Coupez les pommes de terre en lanières, râpez les carottes et hachez finement l'oignon avec un couteau. Trier le sarrasin et rincer.
Étape 2
Mettez le porc et le bœuf hachés dans un bol, ajoutez la moitié de l'oignon haché, du poivre noir et du sel au goût. Mélangez le tout et battez bien. À partir de la masse résultante, formez une petite boulette de viande d'un diamètre de 2-3 cm.
Étape 3
Remplissez une casserole avec 2 litres d'eau froide et portez à ébullition. Placer ensuite les boulettes dedans, porter à nouveau à ébullition et cuire à température modérée pendant 15 minutes.
Étape 4
Pendant que les boulettes de viande bouillent, prenez une poêle, faites-la chauffer et versez-y un peu d'huile végétale. Ajouter l'oignon restant et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez-y les carottes et faites frire le tout pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Lorsque 15 minutes après l'ébullition sont passées, mettre les pommes de terre, le sarrasin et la friture oignon-carotte dans une casserole avec les boulettes de viande. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire la soupe de boulettes de viande et de sarrasin pendant encore 20 minutes. 5 minutes avant la fin du temps, ajoutez du sel, du poivre noir au goût et du laurier.
Étape 6
Retirez la soupe finie du feu et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Versez ensuite en portions et servez avec des herbes hachées, une salade de légumes ou des cornichons.
