La farine est un ingrédient unique souvent utilisé dans les produits de boulangerie. Grâce à la farine, vous pouvez non seulement pétrir la pâte. La farine peut rendre la vie beaucoup plus facile lors de la cuisson.
Lever des ingrédients lourds
Life hack vous permet de récolter des ingrédients aussi lourds que des raisins secs, des noix, des baies congelées, qui tombent pendant la cuisson. Si la garniture tombe, ne vous inquiétez pas, vous pouvez facilement la réparer en mélangeant la pâte avec de la farine (cannelle ou poudre de cacao - tout dépend de la recette que vous choisissez). Ensuite, les produits lourds ne couleront pas.
Protéger le gâteau de la fissuration
Le secret d'une base de gâteau feuilletée et tendre est la graisse froide. Le beurre ne doit pas être coupé en morceaux, mais râpé. Vous n'avez pas besoin de mélanger le beurre avec de la farine et la pâte sera parfaite. Cependant, sur la base du gâteau, des fissures peuvent encore se développer, pour masquer ce qui vaut évidemment la peine de laisser un petit morceau de pâte. Si des fissures apparaissent, vous devez mélanger de l'eau avec de la farine et couvrir le "défaut" avec le mélange obtenu. Ensuite, la base n'a pas besoin d'être refaite.
Beurre pour le gâteau
Pour mélanger le beurre avec la pâte, vous devez le faire fondre. Le beurre fondu libère de l'eau qui, à son tour, se mélange aux protéines de la farine pour former du gluten. Le gluten est une substance qui rend le pain ou les biscuits plus visqueux et visqueux. Si vous voulez rendre les biscuits croustillants, vous devez suivre la procédure inverse - mélanger immédiatement le beurre avec la pâte pour ne pas la laisser fondre. Ensuite, vous obtenez le biscuit croustillant souhaité.
